水煮毛豆的做法 煮毛豆怎么做？

大家好，今天来为大家解答水煮毛豆的做法这个问题，包括煮毛豆怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

煮毛豆怎么做？

【食材准备】：新鲜毛豆500克、八角5克、香叶3克、桂皮3克、花椒10克、辣椒5克、料酒5ml、蒜末10克、山西老陈醋20ml，食盐、食用油适量。

【方法】：第一步：首先将毛豆的两边剪掉，然后用流水将毛豆冲洗2遍即可备用。

第一步：首先将洗净的八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒放入到锅中，然后加适量的水到锅中，大火将水煮开后，然后关火，此时不要揭开锅盖，将香料焖10分钟。

第三步：将洗净的毛豆、料酒放入到锅中，然后开大火将水煮开，接着改小火将毛豆煮3分钟后捞出。

第四步：将煮好的毛豆放入到盘中，然后将干辣椒碎、蒜末、花椒放入到锅中，接着淋上热油，最后淋上山西老陈醋搅拌均匀即可食用。

毛豆即俗称的大豆、黄豆（毛豆老熟后就是我们熟知的黄豆），新鲜连荚的黄豆（毛豆），是很好的下酒菜，闲时来一盘煮熟的毛豆，搭配上啤酒，和家人看着电视，畅谈人生，是特别舒服的家人相聚的美好时光。

毛豆纤维含量丰富，对人体有很大的好处。

在之前，很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高，其实毛豆才是当之无愧！下面介绍【煮毛豆】做法:【用料】:毛豆1000克。

【调料】:姜片15克，桂皮，八角，小茴香各十克，花椒粒，香叶，干辣椒短更不可。

【做法】:1⃣，毛豆洗净。

2⃣，汤锅里加清水，放入毛豆，花椒粒，桂皮，八角，香叶，干辣椒段，小茴香，姜片一起煮，煮的时候根据时间根据自己的喜好，豆子的软，硬程度自己来定是否捞出开吃。

喜欢吃软的就煮长一点时间。

【提示】:▶️（1），有些人喜欢煮毛豆前都要将毛豆的两端剪掉，这样更容易入味。

▶️（2），煮毛豆的时候如果不喜欢放香叶，桂皮，八角等香料，直接下姜片和盐，煮熟开吃也美味。

▶️（3），在毛豆的旺季，多买些毛豆，剥出豆豆来，放入冷藏室，用来打豆浆或者炒猪肉也是美味十足！。

煮毛豆的家常做法？

第一步：清洗毛豆。

清洗毛豆时，可以加上一勺盐，盐可以抑制毛豆内叶绿素的分解，使煮出来的毛豆色泽翠绿，不发黄。

毛豆清洗干净后，捞出控干水分备用。

第二步：锅内加水，凉水放入花椒、八角、干红辣椒、姜片，大火煮开。

将水煮开的过程中，可以使香料的香味散发出来，使香味融入水中，煮出的毛豆更入味。

第三步：开大火，煮至水冒小泡后，加入半勺食用油，加食用油的作用也是为了防止毛豆内的叶绿素的分解，让煮出来的毛豆颜色翠绿不发黄。

然后，将清洗干净的毛豆，放入锅中。

一定要等水烧至冒小泡后，再放入毛豆煮，这样可以缩短毛豆的煮制时间。

第四步：将毛豆放入锅中后，用铲子搅拌均匀，使其受热均匀，大火煮开后，中小火煮5分钟即可。

毛豆煮的时间不要过长，时间过长不仅毛豆颜色发黄，豆子也会变得软绵，不好吃。

关火以后，自然放凉，即可出锅。

如果不着急吃，腌制1-2个小时更入味。

食材：毛豆450克，花椒，八角两个，食盐做法：1、先把毛豆挑一下，有虫盐，干瘪的豆粒都挑出来不要，清理干净后，放入锅中，一定是开水放入毛豆，先下入花椒和八角，再把清洗干净的毛豆放入锅里，不停地用锅铲翻动毛豆，让它受热均匀，大约煮两分钟左右，就熟了。

2、把煮好的毛豆用漏勺捞出，不停的快速的抛动一下，让毛豆迅速的散热，再把冷却的毛豆放入盆中，加入少许的食用盐，一层毛豆撒一层盐，还有一个做法就是，把煮熟的毛豆，投入凉水中，再把毛豆捞出，放入提前有调料的白开水中，这样也不容易发黄。

3、待毛豆撒好盐后，把之前煮毛豆的水，倒入盆中，再放入冰箱冷藏一个小时，泡的时间越长，越入味。

这样做，毛豆不会发黄，颜色保持翠绿还特新鲜。

煮毛豆的做法步骤步骤 11、把买回来的新鲜毛豆放在盆中，加入没过毛豆的清水，再加入两茶勺食用盐搅拌均匀，浸泡半小时以上。

（刷掉毛可剪掉2端）步骤 22、锅里加入适量清水，水开后把八角、花椒、干辣椒、香叶下锅（放入一部分调料即可），再加入适量食用盐，大火烧开煮5分钟。

这里需要注意的是，汤汁的味道一定要咸一点，这样毛豆才能更快入味。

步骤 33、把烧开的汤汁舀出一半，晾凉备用步骤 44.接着把浸泡过的毛豆用清水冲洗干净，控干水分后下入锅中，再加入少许高度白酒，大火烧开后保持中大火煮5分钟左右。

煮毛豆的时候不要盖锅盖，盖锅盖也会导致毛豆发黄。

步骤 55、5分钟后关火，把毛豆捞出，盛入提前盛出的一半汤汁中，等到毛豆完全冷却后放入冰箱冷藏2小时即可食用。

毛豆的材料毛豆500克，香叶2片，八角1个，花椒1/2茶匙，小茴香1/2茶匙，食盐1茶匙，水适量。

煮毛豆的做法1、将新买回来的毛豆洗干净，再把洗干净的毛豆用淡盐水浸泡一会。

2、把泡好的毛豆捞出，稍微用清水冲一下，然后沥干。

3、另取一只新的大锅，把毛豆放进去，注入适量的清水没过毛豆。

4、把香叶、八角、花椒、小茴香、食盐都放进大锅里。

5、先用大火把水煮开，再换小火煮一会，大概5到10分钟左右关火。

6、关火后不要马上捞出，要盖上锅盖焖一会，把毛豆完全焖熟即可。

关于水煮毛豆的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。