做狮子头最简单做法 獅子頭做法？

大家好，今天来为大家解答做狮子头最简单做法这个问题，包括獅子頭做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

獅子頭做法？

1.板豆腐入锅汆烫约10秒后捞起冲凉压成泥;大白菜切大块后洗净,备用。

2.将猪绞肉放入钢盆中,加入盐后搅拌至有黏性,再加入细砂糖及鸡蛋拌匀,续加入荸荠碎、作法1的豆腐泥、材料A的葱末和姜末及其余调味料A,拌匀后将肉馅分成4等份,用手掌拍成圆球形即成狮子头。

3.热锅,倒入约200cc的色拉油,将作法2的狮子头下锅,以中火煎炸至狮子头表面定形且略焦。

4.取一炖锅,将材料B的葱段、姜丝放入锅中垫底,再依序放入煎好的狮子头及调味料B。

5.接着将作法4转大火,烧开后关小火煮约30分钟再加入作法1的大白菜块,续煮约15分钟至大白菜软烂,以香菜(材料外)装饰即可。

主料 五花肉 200g 辅料 油 适量 盐 适量 香葱 适量 蒜 2瓣 姜 2片 十三香 适量 料酒 2勺 淀粉 1大勺 烤肉酱 1勺 生抽 2勺 蜂蜜 1勺 蚝油 1勺 白糖 适量 鸡精 适量 。

步骤 1.准备好材料。

（五花肉提前打成肉末备用，个人觉得买五花肉的时候选择带点肥的比较好吃）。

2.切好葱花，蒜末，姜末。

3.将五花肉放在稍大点的容器内，加入葱花，一半的蒜末，姜末，顺着一个方向搅拌上劲。

4.搅拌均匀后，再加入适量盐和白糖，鸡精，料酒1勺，淀粉1大勺，烤肉酱1勺，十三香少许，再次顺着一个方向搅拌好。

5.将肉馅团成圆子后，再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。

6.锅内油加热至七成热的时候，把肉丸放入炸至变色后捞出控油。

7.干净的碗内加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，生抽2勺，清水2勺，调成料汁。

（喜欢吃辣，可以放点辣酱。

8.锅内留余油，爆香剩余的姜末和蒜末。

9.把炸好的丸子放入。

（大家记得在炸丸子的时候不要经常翻动，我用铲子翻了几下，所以丸子看起来有点开裂了）。

10.将调好的料汁倒入，开大火，狮子头汤汁浓稠后即可关火。

狮子头的正宗做法王刚？

一、用料主料 猪肉500克，藕100克，鸡蛋2个（肉丸里一个，裹肉丸上浆时一个），姜（或姜粉）3片，酱油2勺，蚝油1勺，盐适量，糖少许，淀粉10克，水30克，面包糠（或馒头碎）40克，裹料 鸡蛋1个，淀粉适量二、四喜丸子红烧狮子头的做法步骤步骤 1猪肉肥瘦三七开，洗净备用步骤 2剁成肉粒，或者直接用绞肉机绞成粗肉沫，注意别绞太细了步骤 3藕和葱，搅碎放大碗中。

步骤 4肉馅再倒进去，加入酱油，蚝油，姜粉，少许盐，糖步骤 5一个鸡蛋和水淀粉搅拌均匀，倒入肉馅中步骤 6按照同一个方向搅拌一会儿，加入面包糠再搅拌一会儿。

步骤 7下面再摔打一下拌好的肉馅步骤 8摔打得一点劲了，就开始团成肉丸步骤 9团好放盘里备用，这个配料我做了8个，一次做出来，冷冻上4个，下回想吃的时候直接蒸一下浇个汁就行。

步骤 10油锅里烧油，油温烧热点。

步骤 11调好鸡蛋糊，把肉丸放进去，均匀裹好。

步骤 12使肉丸裹满鸡蛋糊步骤 13油温大概六七成热时，一个个放入肉丸，一开始先不要动，等底下那一面差不多定型了，再轻轻翻过来。

注意调节火力，别炸糊了哦步骤 14丸子炸定型了，就可以捞出来了，不需要炸熟炸透，重点在于定型步骤 15锅里留少许油，放入葱姜，八角炝锅。

步骤 16倒入适量水，加少许酱油，少许盐，糖步骤 17把丸子放进去，大火烧开水，转小火炖45分钟左右。

步骤 18剩点汤时候，捞出肉丸子步骤 19space可以用水焯点菠菜或者小青菜垫个底，荤素搭配更有营养步骤 20锅里留的汤，有少许淀粉勾个芡，浇到肉丸上。

步骤 21点缀上点香菜或者小青葱，色香味俱全。

食材：猪绞肉(1斤)、马蹄(5～6只)、鸡蛋(2个)、香菜(2颗)调料：鲍汁(5汤匙)、油(3碗)、淀粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)做法1、猪五花肉切成丁，用刀剁碎，马蹄去皮拍扁剁碎，菜心洗净，蟹黄调味后搅拌均匀。

2、肉末放入调料，加入蛋清、少许淀粉、姜末和马蹄，仔细搅拌拌匀。

3、把排骨、葱段、姜放入砂锅，加水煮开，捞去汤上的浮沫。

4、将备好的肉泥做成4个狮子头，在其上镶上蟹黄后下锅，打去浮沫，用小火煨焖2小时，取出排骨。

5、待肉松软适味后放入菜心，煨熟后即成。

用料：肉馅４００克、鸡蛋１个、料酒２０克、白糖５克、淀粉３０克、胡椒粉３克、老抽５克、盐５克、葱适量、姜适量、红烧汁３０克、水淀粉适量。

１、肉馅４００克，磕入一个鸡蛋。

２、倒入料酒２０克，白糖５克，淀粉３０克，胡椒粉３克，老抽５克，盐５克，搅拌均匀。

３、加入适量葱姜末，搅拌均匀，揉成肉球。

４、入油锅，小火炸至金黄捞出。

５、锅中倒适量食用油，倒入葱姜爆香。

６、加入开水适量，红烧汁３０克。

７、再倒入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖煮２０分钟。

８、锅中加适量水淀粉，开盖收汁。

９、盛出狮子头，浇上剩余的汤汁即可。

10.美味又好吃的狮子头的正宗做法王刚完成开吃了。

关于做狮子头最简单做法到此分享完毕，希望能帮助到您。