水蒸蛋怎么做好吃又嫩 水蒸蛋多久出来很嫩？

大家好，今天来为大家解答水蒸蛋怎么做好吃又嫩这个问题，包括水蒸蛋多久出来很嫩？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

水蒸蛋多久出来很嫩？

水开后10分钟即可。

在制作水蒸蛋时都是蒸十分钟左右，这样的水蒸蛋蒸出来更加爽嫩可口，若想吃老一点的水蒸蛋，可稍微延长一点蒸蛋时间，大约12-15分钟左右，不适宜蒸得太久，会影响口感，而且也容易将其中水分烧干，蛋不易成型，因此一定要控制好时间。

要成功蒸出好吃的蒸蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

鸡蛋和水的比例为1比2，也就是放入1个鸡蛋，要加入两个鸡蛋的水一起蒸，这样才可以。

蒸水蛋怎么蒸才嫩滑?水和蛋的比例是多少？

步骤1.空碗中打入1个鸡蛋，充分打散，备用。

步骤2.先在温开水中加入适量的盐，再把盐搅拌至融化。

将淡盐水和鸡蛋液充分搅拌混合，然后用筛网将蛋液过滤到另一个碗中。

步骤3.在锅中倒入清水，将准备好的鸡蛋液冷水下锅蒸制，待水开后计时10分钟，出锅。

水蒸蛋中蛋与水的比例：水蒸蛋鸡蛋和水的比例可以控制在1：1.8到1:1.2之间。

王刚水蒸蛋的做法？

主料：鸡蛋3个、温水适量、盐少许。

具体做法：1、将鸡蛋磕入碗中，调入半勺食用盐。

2、用筷子搅打出浓密气泡后，加入适量盐和温水再次搅拌均匀，鸡蛋与水比例约1:1.5，水量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩，但是也不宜太多了，否则就不成形。

3、将鸡蛋液过滤掉气泡，最好3次以上，如果没有过滤筛网，则用勺子撇去表面气泡。

4、注意为了避免蒸汽回流，造成表面蜂窝组织，一定要盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔或者倒扣一个平盘；然后等待蒸锅水开后放入蒸锅，继续蒸15分钟左右即可。

5、蛋液蒸好后，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、少量的香油、葱花即可。

1/7 虾提前用温水化开，把虾线挑出2/7 碗里磕两个鸡蛋3/7 加入温水，少加一点盐，用筷子稍微用力搅拌均匀4/7 用过滤网把鸡蛋过滤到另一个碗里5/7 这是过滤好的鸡蛋6/7 用保鲜膜盖住碗，放到蒸锅里大火蒸，开锅后转中火7/7 虾用牙签固定，蒸十分钟后把虾放上，枸杞摆上，倒入几滴香油，再蒸五分钟。

用料：鸡蛋、温开水、葱花、生抽做法：1、准备三颗鸡蛋，磕入碗中，加少许盐，用筷子将蛋液打散备用。

2、往蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例是1.5:1。

3、温开水倒入蛋液后，快速用打蛋器搅半分钟以上。

这时会出现很多浮沫，用筛勺过筛一遍。

4、过筛一遍后，再用勺子把碗里的浮沫撇走。

这样蒸出来才会细腻。

5、准备一个锅，锅中倒水，放蒸笼，把水烧开。

6、锅里的水烧开后上锅蒸，在碗上盖一个盘子，用中小火蒸10分钟左右。

蒸的时间太长鸡蛋就会变得很老。

7、蒸好之后，盖上锅盖焖3分钟。

8、3分钟后就可出锅，淋上酱油、一点香油，用刀在蒸好的鸡蛋上划上几刀，入味。

9、切一些小葱段，撒上葱花，即可食用。

1/15 准备好李锦记天成一味特级鲜酱油和鸡蛋，锅内加水煮开。

2/15 把鸡蛋打入碗内。

3/15 用筷子搅打均匀。

4/15 加入3-5滴食用油。

5/15 加入小半匙的盐。

6/15 用筷子搅拌均匀。

7/15 加入150克的温水。

8/15 搅拌均匀后，用汤匙滤掉鸡蛋液面上的气泡。

9/15 盖上保鲜膜，入烧开的锅内大火蒸约10分钟。

10/15 蒸完之后，撒上少许葱花，利用余温焗一焗。

11/15 最后倒入少许李锦记天成一味特级鲜酱油。

鸡蛋、虾、食盐、酱油、食用油。

1、鸡蛋和虾。

2、虾去虾线，去虾头，外壳。

两只剁碎，放鸡蛋液中。

3、鸡蛋打匀，碎虾放入。

蛋液：清水=1:1。

加少许食盐。

4、过滤装盘。

5、上锅蒸，里面盖上，隔水汽，蒸汽上来计时五分钟后打开。

6、蛋液基本成固态，加入虾仁，继续蒸五分钟即可。

7、加入食用油和酱油调味。

8、成品。

关于水蒸蛋怎么做好吃又嫩到此分享完毕，希望能帮助到您。