沙丁鱼 沙丁鱼怎么做？

大家好，今天来为大家解答沙丁鱼这个问题，包括沙丁鱼怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

沙丁鱼怎么做？

用料沙丁鱼930克，玉米油适量，白糖一勺，陈醋一勺，料酒一勺，蚝油一勺，生抽一勺，番茄沙司三勺，葱，姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，盐适量做法1/8 沙丁鱼去腮去内脏洗净。

2/8 准备调料。

3/8 锅内放油烧至五成热，下鱼块煎至金黄。

4/8 全部煎好。

5/8 另用锅放油烧热，下调料爆香。

6/8 加入液体调料和盐调味，加清水没过鱼块。

7/8 大约半小时后收浓汤汁，放入电压力锅中压30分钟后即可。

为何把沙尖鱼叫沙丁鱼？

沙丁鱼不是真正的鱼种名称，而是一种俗称。

沙丁鱼实际上是指一种小型的鲱科鱼类——沙尖鱼。

由于沙尖鱼体型较小，通常只有10厘米左右，而且生物学上与鲱类相似，所以在不同地区被称为沙丁鱼、小鱼、曲尾鱼等。

最初，这个名称在地中海使用。

最初，这个名称在地中海使用。

沙丁鱼因其味美常被作为食材，而在不同的地区，由于方言差异或文化传承的影响，沙丁鱼被赋予了许多特殊的称号。

沙丁鱼做法？

主料：沙丁鱼片1盘辅料：中筋面粉30克，黑胡椒粉3克，盐3克做法：1.准备一个深盘或者大碗，中筋面粉、盐和黑胡椒粉同入盆中；用量可随鱼量来调整，不要太多。

2.用筷子将材料混合均匀，在碗底薄薄地分布均匀。

3.将表面带着少许余水的沙丁鱼片入面粉中，每次量不宜多，以使面粉能均匀地在鱼身上裹薄薄的一层。

4.奶锅中倒半锅植物油；5.油热，放入沙丁鱼片，先不要搅动，待表面的面粉与鱼身充分结合后并失去一部分水分后，就能自己飘浮在油面上了；此时可用筷子轻轻搅动并翻面，使鱼身上下均匀受热；炸到表面微黄时可夹出来。

6.全部鱼炸好后捞出来，油继续加油1分钟，将所有鱼入油锅复炸15秒，捞出，可使表面颜色金黄，外皮酥香，内部鱼肉洁白柔软。

1、沙丁鱼清洗干净，用葡萄酒腌制，并撒上盐、十三香腌制1--2个小时。

　　2、锅中放入油，烧7成热将鱼入热油中，炸至两面变色，捞出待用。

　　3、备上姜、葱、圆葱、蒜、花椒、大料、香叶、番茄酱、葡萄酒。

　　4、高压锅热锅后，放入油100克烧开油，关火降油温至5成热后，依次加入大料、花椒、姜、蒜、葱炒香底料，然后加入番茄酱小炒。

　　5、将炸好的沙丁鱼码入高压锅中，加入蚝油、醋、葡萄酒、盐、糖、和水，汤汁必须淹没鱼。

　　6、盖上盖子，高火煮20分钟即可。

鱼洗净沥水，放少许盐腌制；注意鱼肚子里面黑色的那层膜一定要洗掉！蒜头拍碎，姜切成丝，红辣椒切片，芹菜跟香葱切段备用锅内放适量油烧热后下蒜头爆香最后把鱼放进去，煎一分钟左右加适量的水，加水的同时放入适量的盐，鸡精；然后撒上姜丝；盖上锅盖；3分钟左右把葱段，辣椒，芹菜一起均匀撒在鱼上，盖锅盖一分钟后即可盛盘！。

1、准备好半斤沙丁鱼、姜、葱、盐、花生油、酱油。

2、买沙丁鱼时叫鱼老板把鱼处理一下，回来未刮干净的鱼鳞用切菜刀刮一下，鱼腮和内脏也要处理干净。

3、处理过的沙丁鱼放水龙头下冲洗干净，沥干水分，知少许盐摸均匀每条鱼身。

4、把洗干净的沙丁鱼摆放在碟子里，把姜切片，摆放在鱼身上。

5、蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入沙丁鱼，盖上盖子大火烧15分钟。

6、把葱处理干净，切成小段。

起锅热花生油，待油开始拉丝时转小火，放入葱段炒了香味。

7、加入适量酱油，继续小火烧开，关火出锅，快速淋到沙丁鱼身上，香气扑，味道清甜，非常好吃。

食材用料沙丁鱼（大）四条，油适量，盐适量，糖适量，排骨酱适量，料酒适量，老抽适量，蒜蓉适量，姜蓉适量，葱花适量做法步骤1/9沙丁鱼洗干净，用料酒，盐，腌一下2/9蒜蓉，姜蓉，葱花，排骨酱备料3/9热油锅放沙丁鱼入锅煎4/9一面金黄翻另一面，两面煎黄出锅备用5/9热油锅爆香蒜蓉，姜蓉6/9放入排骨酱，糖，半碗水，老抽，煮一个酱汁（不能太咸，沙丁鱼已经腌过）7/9回锅沙丁鱼8/9看沙丁鱼均匀上色，汤汁收汁，关火出锅9/9最后撒上葱花。

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