沙拉酱 沙拉酱怎么拌？

大家好，今天来为大家解答沙拉酱这个问题，包括沙拉酱怎么拌？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

沙拉酱怎么拌？

蛋黄2个，细砂糖50克，色拉油500克，白醋50克。

1、取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。

2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色泛白，体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。

3、等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。

4、如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料质感浓稠的沙拉酱。

5、在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使沙拉酱浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。

          材料：鸡蛋2个，脱脂牛奶80克，白醋10克，玉米淀粉15克，白糖25克，玉米油15克，食盐1克。

           做法：先把所有的食材都放进碗里，搅拌均匀。

一定要多搅一会。

拌匀后用一个筛网过滤到奶锅或是不粘锅里。

放在煤气灶上，小火加热边搅拌。

慢慢的锅里会凝固，手上不要停，接着搅拌，锅里看不到流动的液体就可以关火了。

然后再趁着余温搅拌一下。

再倒进干净的碗里，用蛋抽不停的搅拌。

至非常的顺滑，太干可以加点牛奶。

拌好就完工了。

1、蛋黄打入碗里，加糖粉。

用打蛋器打发。

打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。

此时，加入少许的色拉油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。

2、继续少量的加入油。

每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。

随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠。

直至加完67克色拉油，这时的酱比较浓、颜色也比较深了。

啥叫沙拉酱？

沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。

沙拉酱的消耗量持续增加，而且在近期内更为显著，特别是在年轻人之中，很多爱好者忍不住他们所有的食物中添加沙拉酱，包括那些已经调理好的菜肴。

他们被称为“mayora”。

这是一个新造的词句，结合了沙拉酱的前面几个字母，以及英语字尾-er 或-or，如同驾驶人(driver)或参观者(visitor)这两个单字一样。

在欧洲沙拉酱种类齐全，而我们国内品种不全，一般分为：肉类沙拉酱、蔬菜类沙拉酱和水果类沙拉酱。

主要用途生菜沙拉不仅好吃又可以减肥。

但是吃进一盘又一盘加上各式各样沙拉酱的生菜沙拉，虽然美味可口，不过很容易地就掉进生菜沙拉可能含高油脂的陷阱中而造成肥胖。

制作沙拉的主料多是新鲜的水果和蔬菜，成菜后，不仅最大限度地保存了原料的新鲜度和营养，而且原料表面上的沙拉酱形成的薄膜还可以防止容易被破坏的营养成分在空气中氧化，因此把称沙拉为“保持营养的最佳吃法”并不为过。

关于沙拉酱到此分享完毕，希望能帮助到您。