汤菜谱大全 茶树菇煲汤的做法大全？

大家好，今天来为大家解答汤菜谱大全这个问题，包括茶树菇煲汤的做法大全？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

茶树菇煲汤的做法大全？

我们首先把茶树菇的头剪掉，用冷水浸泡十分钟，胡萝卜切块，将新鲜的茶树菇洗净。

淮山去皮，把所有的材料放到砂锅里，将淮山，胡萝卜加入高汤煮开。

加适量水开始煲汤了，放入茶树菇煮开，一小时后汤的味道已经出来，两个小时后调味，加盐调味即可。

茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。

茶树菇味鲜、柄脆，是优良的野生食用菌，也是具有特殊药用价值的药用菌。

福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用，治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为“神菇”。

用此菇煲汤是特别的有好处哟。

材料有：大骨半根、茶树菇适量、香菇6一8个、鹌鹑蛋13个、姜片2片、枸杞适量、红枣3个、白糖半勺子、盐粉1勺子。

1、鹌鹑蛋提前煮熟去壳，茶树菇、香菇提前泡水至软。

2、锅里清水煮开，大骨烫5分钟。

下料酒去腥，滤掉浮末骨头捞起倒掉锅里的水，重新加清水。

3、下姜片与红枣、枸杞，大骨提前大火熬15分钟左右 汤呈牛奶白色。

4、把泡好的茶树菇和香菇放入大骨汤，继续熬约30分钟。

放盐、白糖。

5、中途倒入鹌鹑蛋。

整道汤大约熬40多分钟即可。

鱼肚汤最好吃的十种做法？

这个要针对自己的口味及营养搭配而有所不同。

下面说一下美容营养鱼肚汤的做法：特色：美容、营养、滋补。

原料：瘦肉半斤、香菇六朵、小葱两根、鸡蛋两个、干沙虫三根、姜一小块、鸡精、盐。

做法：1、先把鸡蛋煎好成形。

干沙虫用微波炉三秒钟烤香；2、把鸡蛋、瘦肉、香菇、小葱切成条状备用；3、把鱼肚过沸水去腥后控干水份；4、水开后将所有材料放进汤锅里，十五分钟后放入鸡精，盐，还有葱，滴入几滴香油就可以出锅了。

备注：泡发鱼肚分两种，一种是油发，一种是水发，我用的是水发。

先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用。

泡发鱼肚时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。

原料：鲜鱼肚300克，芹菜1 50克，青蒜苗1 00克。

调料：葱1段、姜一块、蒜两瓣、老油一勺、酱油一勺、豆瓣一勺、白糖10克、胡椒少许、干辣椒2个、花椒6粒。

制作：1、将鱼肚清洗干净，用姜、葱、盐、料酒码味，氽水备用。

2、芹菜段加蒜苗炒熟垫底。

3、锅中下老油炒姜、蒜、豆瓣，加高汤烧开，下入鱼肚，放酱油、白糖、胡椒粉调味，将鱼肚烧入味，出锅即可。

4、锅中下老油，炒干辣椒、花椒，浇在煮好的鱼肚上即成。

鱼肚 1000克芹菜 6克郫县豆瓣酱 80克菜籽油 100克泡朝天椒 4个泡野山椒 20个泡姜 30克干花椒粒 1克大葱 15克蒜头 4个青红线椒 3个料酒 100克生抽 20克耗油 20克盐，鸡精 适量（二）烹饪步骤 :1、我买来的鱼肚是速冻的，所以先泡水解冻，然后加盐，醋 揉搓 清洗，多洗几遍。

2、冷水入锅，加料酒（去腥）煮沸，再换清水淘洗干净，控干水分备用。

3、芹菜切段，大葱切圈，泡姜切丝，泡朝天椒切斜段。

泡野山椒切段，大蒜切片。

4、起锅，烧油，油热放入蒜片泡野山椒，泡朝天椒，泡姜，大葱圈，郫县豆瓣爆香。

5、倒入鱼肚翻炒均匀，加料酒炒匀，放蚝油，生抽，加清水适量（没过鱼肚就行）翻炒1分钟，加入青红线椒，盖上锅盖闷2分钟。

6、加盐，鸡精。

芹菜段，翻炒均匀，关火，出锅。

主料3人份鱼鳔4个鲍鱼3个辅料鸡肉1个竹荪1把冬菇(干)10个枸杞3大匙干贝8粒水适量步骤1鱼肚汆烫去腥。

（如果是爆的鱼肚直接水发就好。

）步骤2泡冷水，洗至没有泡沫步骤3把泡软的鱼肚切小块步骤4鲍鱼用刷子刷去表面的黑膜步骤5冬菇用清水泡发步骤6枸杞和干贝洗干净步骤7鸡去皮剁块，汆烫去血水步骤8竹笙用水泡发，清洗几遍步骤9除竹笙外，把所有的材料放入汤锅，大火烧开，转小火煲3个小时（煲3炖4。

）步骤10煲至2.5小时后，放入竹笙继续煲半小时就可。

（汤已经很鲜甜，我通常都不放盐。

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