沙琪玛的做法 萨其马家常做法？

大家好，今天来为大家解答沙琪玛的做法这个问题，包括萨其马家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

萨其马家常做法？

1.鸡蛋加水搅打均匀，加入面粉，揉成面团。

面团静置半小时后，用刀切成薄片，再切成小细条，筛掉浮面。

2.把油烧热，放入细条面，炸至黄白色时捞出沥净油3. 将砂糖和水放入锅中烧开，加入麦芽糖熬制，可用手指拔出单丝即可。

4.将熬好的糖水倒入炸好的面条里搅拌均匀，放入涂过油的盘子里，用手压紧压平。

完全冷却后，切块装盘即可。

手工荞麦沙琪玛的做法？

荞面沙琪玛原料：苦荞面、鸡蛋、油、糖、花生、芝麻。

做法步骤：第1步、用鸡蛋揉面，要加适量酵母。

发酵1小时，用手指按个洞不回原位就行。

第2步、分面团赶薄。

第3步、赶面时注意上下都要撒面粉，以免粘底。

第4步、先切块，再切丝，撒面粉拌一下，以免粘连。

第5步、热油，分几次炸面丝，香脆即可，也可看颜色，发黄就可。

第6步、炸好后捞起沥油。

第7步、全部炸完熬糖，先放一点水，再放入白糖或麦芽糖，要熬到粘稠。

第8步、倒入先准备好的配料。

花生，芝麻及果脯。

第9步、倒入炸好的面丝翻炒。

第10步、拌均面丝，起祸装入容器，用手压实，冷切后即可。

第11步、冷后切开装盘，好吃。

做法：一、材料高筋面粉200克、发酵粉 1小勺、鸡蛋 3个、水 20cc左右、砂糖 150克、 麦芽糖 150克、蜂蜜15克 、水 40cc 左右二、做法1.将面粉、发酵粉、鸡蛋加水混合搅拌，然后在案板上揉成面团，醒10分。

撒上面粉防粘，用擀面杖擀成面皮，向中心折叠(折成4折)。

用刀切成细面条状，再加面粉将面条播散，然后放入油锅炸(中火)。

建议多炸一会会更脆，炸好后捞起沥油，待用。

2.将糖水材料放入锅里用中火熬，直至可以拉出丝来为止。

3.将炸好的面条放入熬好的糖水里搅拌，同时加入葡萄干等。

搅拌均匀之后，放入涂过油的盘子里，用手压紧压平。

完全冷却后，切块装盘即可。

沙琪玛的做法和配方？

食材：300g面粉、3个鸡蛋、3g酵母、70g白糖、70g麦芽糖、20g清水、油。

做法步骤：第一步：碗里打3个鸡蛋，加上3g酵母用筷子搅拌均匀，使酵母化开，然后分次加入300g面粉，边加边搅拌，搅拌成没有干粉的面絮，下手揉成偏硬的面团，盖上盖子松弛半个小时。

第二步：松弛好的面团不用揉，直接擀成一个厚度大约2毫米厚的大面片，借助擀面杖用刀切成5厘米宽的长条，撒点干面粉防粘，摞在一起，切成细条，尽量切得细一点，因为之后炸的时候会膨胀很多，切好之后撒上适量的面粉防粘，抖散。

第三步：起锅烧油，油温六成热下入面条，面条下锅之后会立即膨胀飘起来，轻轻翻动一下面条，炸至微微发黄捞出备用。

第四步：另起锅，倒上20g清水，70g白糖和70g麦芽糖，小火不停的搅拌，炒至冒小泡泡，继续不停的翻炒，最终炒至颜色发红，冒大泡泡就可以关火了，立即倒入炸好的面条迅速翻拌均匀，还可以根据自己的喜好加上点葡萄干、黑芝麻、花生碎等果干，也可以不加，使每一根面条都均匀的裹上糖浆。

第五步：将裹好糖浆的面条倒到模具里，压紧实，稍微放凉之后脱模，切块，然后等彻底晾凉就可以开吃了。

配方面粉 (500g)黄油 (10g)麦芽糖 (250g)白糖 (250g)鸡蛋 (4个)酵母 (5g)食用油 (500ml)1/面粉打入鸡蛋。

2/加入5g酵母。

3/黄油隔水融化后加入。

4/揉好的面团盖上湿布温暖处醒发40-60分钟。

5/揉好的面团分成小块，擀面棍擀成长约7-8厘米，厚3毫米左右的面皮，切成宽约1厘米的面条。

6/油锅里倒入适量油，加热至稍冒烟，将切好后的面条放到油锅里炸大约两三分钟至能轻易折断，颜色金黄即可捞出晾凉。

7/炸好的沙琪玛条。

8/锅里放少量清水，约30ml，加入白糖麦芽糖熬糖浆。

熬成用筷子挑起能拉丝即可。

9/迅速放入沙琪玛条均匀翻炒。

10/炒好的沙琪玛挑迅速放入提前备好的盘子里，并轻压。

11/约半小时后，将晾凉的沙琪玛出盒并切好。

装盘在表面撒几粒黑芝麻装饰。

香酥可口的沙琪玛就做好啦！12.美味又好吃的沙琪玛的做法绝密配方完成开吃了。

食材：中筋面粉170g，鸡蛋2个，麦芽糖230g，黑芝麻若干，葡萄干若干做法1.面粉加入鸡蛋和成面团，鸡蛋中等大小，我用了170克面粉，大家请根据鸡蛋大小调节面团软硬度。

2.面团尽量揉得硬一些。

3.空气炸锅180度预热五分钟。

4.把面团用擀面杖擀成薄片。

5.洒些面粉切成条状。

6.空气炸锅的网上薄薄地刷一层油。

7.把面条放入炸锅，尽量不要让它们粘连在一起。

如果没有空气炸锅，就把面条放入油里炸至微黄即可。

8.大概五六分钟就可以了，中间拿出来翻拌一次。

9.不要炸得太老，微黄就可以了，不然做出来的沙琪玛会发硬哦。

10.麦芽糖倒入锅内，小火，融化后稍微熬至颜色变深就可以了。

11.倒入炸好的面条，快速地翻拌均匀，加入芝麻和葡萄干。

12.盛入盒子内，压实。

13.冷却后切块就好了。

关于沙琪玛的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。