大家好,今天来为大家解答河蟹的家常做法这个问题,包括活大闸蟹家常做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
活大闸蟹是秋季的美食,家常做法有很多种。
首先,要选新鲜的大闸蟹,将其洗净后放入蒸锅中蒸熟。
然后,用刀将大闸蟹的壳打开,将蟹黄、蟹肉、蟹膏等取出备用。
接着,在锅中加入葱姜蒜爆香后放入蟹黄、蟹肉、蟹膏等翻炒,最后加入适量的盐、生抽、料酒等调味料即可。
或者将大闸蟹煮熟后,直接拿醋、姜、蒜、辣椒等调料拌食也是一种不错的吃法。
食材准备:青蟹适量、辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量葱姜炒青蟹的做法:第一步:将青蟹处理干净,切成块状,用少许白酒腌制15分钟,可以提鲜;第二步:将生姜切片,辣椒切片,姜蒜葱切碎第三步:在锅中放入适量食用油,烧至六成熟时放入葱姜蒜,爆出香味;第四步:在锅中加入青蟹块,翻炒均匀加入食盐、白糖和料酒调味;第五步:盖上锅盖焖煮7分钟左右,撒上葱花即可食用。
1、用剪刀把河蟹指环剪掉。
这里也可以直接把河蟹给拍晕或者是灌醉了处理,以免手被蟹钳子夹到。
2、绳子解开,然后用牙刷开始刷螃蟹。
要特别注意蟹钳子和腹盖的位置,这些地方是最脏的。
3、摆盘,切段大葱,一点姜丝放螃蟹上,冷水上锅蒸。
蒸的时候,肚皮朝上,壳朝下。
4、大火12分钟,螃蟹已经红了,熟了,关火。
过2分钟,就可以揭开锅盖,上桌,准备开吃。
5、蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁,用水兑过的醋,加入2、3滴海鲜酱油就可以了。
食材:河蟹1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,麻油15克,香醋50克,白糖味精各少许做法1.将姜末放在小碗内,加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁。
2.另取一小碗,放入适量的醋备用。
3.将河蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙,以及大鳌上的绒毛),放入蒸锅中的大碗里,开大火,蒸15-20分钟,至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时,取出。
4.上桌时随带调味汁和醋。
1、食材:河蟹、姜、醋。
2、将新鲜河蟹用盐水泡一段时间,让河蟹吐出脏东西,然后用水洗净。
3、用牙刷将河蟹上的泥刷干净,然后再用清水反复冲洗几次。
4、蒸锅中放入适量水,将洗净的河蟹放入锅中。
5、盖上锅盖,蒸15分钟。
6、在蒸河蟹的过程中准备蘸料:将姜去皮后切碎末状。
7、倒入适量香醋,蘸料就准备好了。
8、河蟹蒸好后打开锅盖,将蒸好的河蟹摆入盘中即可。
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关于河蟹的家常做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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