大家好,今天来为大家解答河蚌的做法大全家常这个问题,包括冬天河蚌家常做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
红烧河蚌的做法:主料河蚌500g 调料姜10g 蒜10g 料酒10ml 生抽10ml 老抽10ml 元贞糖10g 柿子椒5g。
1、把河蚌放在清水里洗干净,拉去泥肠。
2、然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟,然后保压5分钟。
3、把压过的河蚌从高压锅里取出,再用清水洗一下,把河蚌沥干水分切成小块4、起油锅,倒入生姜和大蒜、辣椒。
5、加入河蚌翻炒。
6、翻炒至河蚌吸收了油份,转色。
7、加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。
8、加入葱花即要起锅了。
食材:河蚌一只,青尖椒4个,干红辣椒4个,盐少量,生抽少量,生姜1个,大蒜4瓣,豆瓣酱适量,料酒少量。
做法1.把河蚌撬开,取出里面可以食用的河蚌肉,用水清洗干净。
2.青尖椒清洗干净之后切丝,干红辣椒对半切开,生姜洗干净去皮切末,大蒜切末。
3.锅中倒入适量的水,煮开以后把河蚌肉放进去焯一下捞出来。
4.把河蚌肉放入碗中,加入盐,料酒,生抽,搅拌均匀之后腌制30分钟。
5.锅中倒油,油热之后下干红辣椒,翻炒出香味之后加入蒜泥和姜末,最后再把豆瓣酱和尖椒丝倒进去翻炒。
6.翻炒2分钟左右把河蚌肉放进去,加入盐,生抽,糖,快速翻炒几下。
7.往里面加点水,大火烧开以后盖上盖子,焖5分钟即可食用。
食材:河蚌肉 2斤青红辣椒 适量姜 适量蒜 适量生抽 1勺蚝油 1勺盐 少许白胡椒粉 适量葱 适量火锅底料 适量做法步骤1、买回新鲜的河蚌将肉取出,处理好蚌肉2、将取出的蚌肉加盐和淀粉反复揉洗,洗去表面黏液及脏东西,直至水清3、锅中加葱、姜、料酒,将洗净的蚌肉放入水中焯熟,切记不可时间过长,否则蚌肉会变硬咬不动4、将焯好的蚌肉改刀切丝备用5、准备蒜末,辣椒段,葱花,姜片6、锅中热油,加入蒜末,葱花,姜片,一小块火锅底料炒化炒香7、炒香后加入蚌肉翻炒一分钟后加入辣椒段,加生抽,蚝油,白胡椒粉,翻炒均匀后即可出锅,一锅又香又鲜美的辣炒蚌肉就出锅啦~。
关于河蚌的做法大全家常到此分享完毕,希望能帮助到您。
文章已关闭评论!
2024-09-20 12:11:48
2024-09-20 12:11:28
2024-09-20 12:09:39
2024-09-20 12:07:55
2024-09-20 12:07:49
2024-09-20 12:06:08
2024-09-20 12:04:27
2024-09-20 12:03:22