大家好,今天来为大家解答油淋茄子的做法这个问题,包括如何做油淋茄子?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
油淋茄子的做法主料:茄子 青椒丝 红椒丝辅料:蒜 淀粉 花椒 糖 醋 盐 油步骤:1.茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。
2.平底锅中放适量油,将茄子煎软。
3.将淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁。
4.锅中放少量油,入花椒爆香后取出。
5.加入青红椒丝翻炒出香味。
6.倒入煎好的茄子。
7.倒入勾好的芡汁,略闷一会,汤汁收尽即可。
准备用料:茄子1根、小葱1根、大蒜5瓣、白糖少量、小米椒2个生抽3勺、陈醋2勺油淋茄子的做法步骤:步骤 1:茄子切条隔水蒸20分钟,完全软烂后用筷子可以稍微撕一下以便一会入味;步骤 2:大蒜小米椒切末;步骤 3:茄子比较吃油所以油稍微多放一些,煸香葱蒜辣椒;步骤 4:加入生抽陈醋比例大概3:2,再来点白糖提味;步骤 5:淋在蒸好的茄子上即可食用。
油淋茄子的做法主料:茄子 青椒丝 红椒丝辅料:蒜 淀粉 花椒 糖 醋 盐 油步骤:1.茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。
2.平底锅中放适量油,将茄子煎软。
3.将淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁。
4.锅中放少量油,入花椒爆香后取出。
5.加入青红椒丝翻炒出香味。
6.倒入煎好的茄子。
7.倒入勾好的芡汁,略闷一会,汤汁收尽即可。
油淋茄子的制作材料:主料:小白茄三条,青椒2个辅料:老干妈豆豉,植物油,盐,生抽,鸡粉油淋茄子的做法:材料:小白茄三条(也可以是普通的茄子),青椒2个,老干妈豆豉,植物油,盐,生抽,鸡粉。
做法:1、热锅放油,把油烧红,放油的时候不要小气,这个菜太吃油了,将切好的茄子下锅炸,等炸茄子炸的八成熟的时候倒出锅内多余的油。
2、加放切好的青椒,生抽,老干妈豉,拌匀。
3、起锅前加盐和少量鸡粉就好了。
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一、油淋茄子菜品分类 溜 调味类型 咸甜味 主料: 茄子(紫皮、长) 400克 配料: 猪肉(肥瘦) 50克 调料: 花生油 65克 大葱 5克 大蒜(白皮) 5克 姜 3克 盐 7克 白砂糖 10克 醋 5克制作方法1. 将嫩茄子洗净后,带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内;2. 盒内加沸水2000克,烫泡约半小时,捞出沥水待用;3. 将平锅烧热后,加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅;4. 将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋;5. 炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒,炒勾即可出锅。
用料:茄子 1个,糖 1份油 炸东西的量即可,酱油 1份,水 2份,生粉 适量做法:1、茄子洗净去掉蒂,备用。
2、长茄子纵向切开,去掉嫩瓤的部分,切成小长条,粗一点也没关系。
3、撒入盐,把茄子的水份杀出来。
4、低筋面粉,加入一个鸡蛋,盐,搅拌均匀。
5、把茄子杀出的多余水份倒掉。
6、拌上鸡蛋面粉糊糊。
7、油锅烧至7层热,放入茄子。
8、炸至焦黄,控油捞出备用。
9、倒入调好的酱汁,开火烧至满锅的泡泡(熬糖挂浆的感觉)倒入茄条,同时关火,让茄条均匀挂浆,然后出锅,完成。
1、将带皮茄子切滚刀块,切肉末,葱姜蒜备用。
2、入热油锅炸至茄子皮微皱(7成熟)捞出。
3、另起热油锅,倒入花生油,将肉末煸至7成熟。
4、将切好的葱姜蒜倒入锅内,甜面酱放入锅中炒香,再倒入清水。
5、将炸好的茄子倒入锅中,加入味极鲜和耗油、鸡精、白糖、食盐、老抽。
待大火收汁后,倒入少许淀粉汁勾芡后即可出锅装盘。
关于油淋茄子的做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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