油泼面的做法 油泼面家常做法？

大家好，今天来为大家解答油泼面的做法这个问题，包括油泼面家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

油泼面家常做法？

和面：步骤1准备2份面粉以及1.2-1.5份的温水备用，温水中加入少许盐；步骤2和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀，注意加水的速度不要太快哦；步骤3将面团揉至表面光滑后，用保鲜膜蒙住，饧2个小时左右；步骤4将饧好的面用力揉至表面发光发亮；步骤5往菜板上倒少许橄榄油，并涂抹均匀；步骤6将揉好的面团放在刚刚涂好橄榄油的菜板上，并用双手按平；步骤7用保鲜膜将面蒙住，饧1个小时左右；备菜：步骤1小白菜、豆芽、香葱、大蒜洗净；香葱和大蒜切成末；步骤2先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将小白菜倒入沸水中焯熟；步骤3将焯好的小白菜捞起，在冷水中过一下；步骤4先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将豆芽倒入沸水中焯熟；步骤5将焯好的豆芽捞起，在冷水中过一下；步骤6将辣椒面儿放入碗中备用，锅中倒入油烧制8成热，多次均匀泼入碗中并用筷子快速搅拌；步骤7迅速向刚刚泼好的油泼辣子碗中倒入少许凉水，并搅拌均匀；煮面：步骤1把面切成约两指宽，一次切3根，最好是现扯现切；步骤2用手将面压平；步骤3将面拉长甩匀；步骤4将扯好的面迅速下入沸水锅中，水再次煮沸后即可以把面捞出；泼面：步骤1碗中依次放入煮熟的面、小白菜、豆芽、蒜末、香葱、油泼辣子；步骤2撒入少许盐和鸡精，倒入约5-10毫升醋；步骤3用一大汤匙烧制8-9成热的油，分三次泼入碗中。

用料面条600g，菜可加可不加，盐4g，鸡精少许，味极鲜2小勺，葱，蒜末适量，食用油适量，香油适量做法1，1/4的白菜切丝，入水汆烫至软烂2，凉水浸泡3，沥干水分，装碗底备用4，煮面5，面熟，凉水浸泡6，沥干水，放入碗中7，盐＋鸡精＋味极鲜＋香油8， 撒上葱末，蒜末，辣椒面9， 锅中热油10，将热油倒在葱蒜辣椒末上11，我又加了一点绿菜和辣椒油12，搅拌一下可以吃了香油。

油泼面油做法？

1.用温水化开约2克盐，将盐水少量，多次倒入面粉中，搅拌大的棉絮状，再揉成面团，盖保鲜膜饧二十分钟。

2.葱花切段，蒜切片，饧好的面团放面案上揉光滑，搓成长柱形，切成等量剂子，取出一个，擀成长舌状。

3.两面抹油，以防面干，盖保鲜膜再次饧十分钟，将面剂子撑长，放入滚水中，面煮至八成熟，放入绿叶菜。

4.另起一锅，放入油，煮好的面连菜一起捞入容器内，加入胡椒粉、辣椒粉、蒜末、葱花、盐，将热油浇在上面即可。

关于油泼面的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。