油条的做法 油条家常做法和配方的全过程？

大家好，今天来为大家解答油条的做法这个问题，包括油条家常做法和配方的全过程？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

油条家常做法和配方的全过程？

〖 食材清单 〗面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、150克、食用油 20克〖 制作步骤 〗1、先来和面，面粉300克，盐3克，酵母3克，苏打粉2克，鸡蛋1颗；2、先把鸡蛋充分的混合均匀后再加水 150克，搅拌成絮状后加食用油 20克；3、上手揉面，基本的揉成一个面团儿后先醒发10分钟4、我们在砧板上铺上一大张保鲜膜，把面团放上去后上下对折包起来，现在用手轻轻的把面团拍开左右两边封起来后放冰箱低温发酵一个晚上；5、第二天起床后就把面团取出来 让它稍微的回一下温；6、洗漱后就可以来做早餐了 这个面团是比较软的，砧板上撒点面粉防粘，轻轻地把这个面团拉长一些，整理后再切面；7、表面刷点水，两根对折，用筷子从中间压一下，两头捏紧；8、如果没有大口径的锅，建议把每一根油条从中间切开 分成两小根，锅中多倒一些油；9、炸油条的油是很清的，下次炸东西或者是炒菜都是可以用的，炸油条的时候轻轻的把面条长一些后下锅，只要油温达到了，这个油条几秒就飘起来了 即使没有加泡打粉 它的体积也膨胀起来了；10、注意翻面，炸至两面金黄就可以出锅了。

1、首先准备原材料：面粉250克，鸡蛋1个，盐3克，牛奶150克，油15克，酵母3克，油适量。

2、接着将面粉、酵母、盐、食用油鸡蛋混合均匀，倒入牛奶，同时用筷子搅。

3、用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑的面团盖上保鲜过醒20分钟。

4、面团用手压扁，擀面杖擀薄，两条摞在一起。

5、用筷子中间压一下，拉长，两头捏紧。

6、锅中加入适量油烧热（筷子放进去不断冒泡就可以）。

7、放入油条，就会浮起来，炸至金黄捞出即可，油条组织松软，外皮酥脆。

油条的做法和配方？

油条是北方的主要早点之一。

煎饼果子，这里所说的果子其实就是油条。

豆浆油条，在早点中是最佳搭档，油条豆腐脑是人们的最爱，大饼油条是老百姓的心头好。

南方人也有吃油条的习惯，比如说上海人早餐最爱吃的四大金刚，其中就有油条。

所以说油条是国民食品一点都不为过。

闲言少叙，书归正传。

下面我就向大家介绍一个油条的配方和制作方法，这个配方是天津一位在老国营早点铺工作过四十多年的老师傅给我的。

配料：面粉500克，双效无铝泡打粉25克，鸡蛋50克，盐7.5克，糖10克，油50克，温水250克。

制作方法：首先将泡打粉、盐、水和在一起，再将25克油倒入水中，将水和油倒入面中，折叠和面，用拳击面，千万不要象揉馒头一样揉面。

和完面醒一个小时，再用拳击面，折叠和面，这样和面三次，然后醒三个小时，共在室温下五个小时，和面时陆续把剩余的25克用拳头沾油，把油揣进面里。

然后在冰箱冷藏一宿，大约8小时以上。

第二天一旱炸制，油温在200度左右，反复转动油条，沁入油里，使其受热均匀，膨胀，两面金黄捞出沥油。

我用这个配方和制作方法炸过多次油条，每次都炸的金黄酥脆，蓬松美味。

友情提示，在配料中一定不要使用明矾，伤害身体的事千万不要干。

关于油条的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。