大家好,今天来为大家解答油炸排骨的做法这个问题,包括炸猪排骨家常做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
主料:猪肉排一块、面包糠50g。
调料:食盐适量、蒜适量、生抽适量、调和油适量、白糖适量。
做法如下:1、将买回来的肉排清洗干净之后用保鲜膜盖上,然后用松肉锤敲打。
2、将敲松好的肉排顺着骨条切下一条条。
3、将调料各取适量调成腌料。
4、将调好的腌料放入猪排搅拌均匀腌制。
5、将腌制好的猪排粘上面包糠。
6、平底不粘锅热油,然后将粘有面包糠的猪排炸两面金黄即可。
炸排骨怎么做 主料: 排骨1斤,植物油适量 辅料: 鸡蛋1个,面粉200克,白芝麻少许 配料: 嫩肉粉50克,葱1根,生抽2勺,姜末,盐1小勺,花椒面 香酥炸排骨的做法: 1.将排骨剁成2厘米大小的块,然后放入淡盐水中浸泡一段时间,换水清洗干净,捞出沥干水分; 2.取少许嫩肉粉加水拌好,倒入排骨里面搅拌均匀; 3.排骨里面放入姜末、盐、生抽拌匀,腌制半个小时; 3.腌好之后,放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉拌匀; 4.锅里倒入适量油,油温烧至七成热,放入排骨,炸到八成熟捞出; 5.油烧至九成热,再次放入排骨复炸一次,出锅装盘即可。
小贴士: 1、加玉米淀粉的目的是锁住肉里面的水分,炸完之后,排骨的口感也会更酥。
2、排骨一定要炸两次,第二次炸,可以将肉中的油分炸出,吃起来更脆,而且不会那么油腻。
3、炸排骨的时候,一定要用中小火,以免炸糊了。
1、食材:肋排250G、葱姜蒜适量、辣椒、八角、花椒适量。
2、肋排剁成小块,加盐、料酒、味达美(味极鲜)、葱姜腌制半小时以上。
3、切好葱花、蒜片、姜片,准备好花椒、干辣椒、八角备用。
4、热锅凉油,将油烧热后,加入辅料爆锅出味儿。
5、小火,加入排骨炸透。
6、一面炸好之后,翻到另一面继续炸,基本熟透后,可以改中火稍微炸一分钟上焦色。
7、炸好之后,将锅倾斜放置,把排骨放在一边控油。
8、盛出排骨后,撒上孜然粉、五香粉等任何觉得能够为排骨增色的调料即可。
关于油炸排骨的做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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