油炸小黄鱼怎么做好吃又简单 油炸小黄花鱼的做法？

大家好，今天来为大家解答油炸小黄鱼怎么做好吃又简单这个问题，包括油炸小黄花鱼的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

油炸小黄花鱼的做法？

油炸小黄花鱼做法如下材料：黄鱼，花椒一小把，大料3大颗，香叶3片，丁香2个，小茴香适量，桂皮一小块，草果1个。

做法：1、草鱼一条，请店家洗杀干净。

用刀切成一厘米左右厚的鱼块。

要厚度均匀。

并用厨房纸擦干水分；2、将鱼块放如大的容器中，放入姜片、葱段，加两汤匙料酒，三大汤匙生抽。

用手拌均匀。

放入冰箱冷藏至少4小时；3、将腌制好的鱼块中的葱姜挑出。

可以直接放入卤汁中煮；4、不沾锅中倒入色拉油，油七成热时放入鱼块炸制；5、鱼肉发紧变白即换中小火炸制；6、将鱼块翻一次面继续炸制两面焦黄。

捞出。

冷凉；7、将葱姜洗净，切大片，蒜拍扁；8、将花椒一小把，大料3大颗，香叶3片，丁香2个，小茴香适量，桂皮一小块，草果1个准备好，洗净放入调料盒；9、锅内放少许油，加入葱姜蒜爆香。

随即加入开水三大碗，加生抽、老抽适量，加糖、加鸡精、调料盒，大火煮开；10、转小火煮半小时以上；11、煮好后，倒入比较大的容器中，待凉；12、最后将鱼块放入卤汁中腌制1个小时，取出即可享用。

如果喜欢再甜一些的，可以刷点蜂蜜。

油炸小黄鱼摆摊做法？

烹饪。

第1步、小黄鱼去头，用厨房剪刀剪开鱼肚去掉所有内脏，清洗干净，沥干水分。

第2步、加入鸡蛋，十三香。

第3步、抓均匀，腌制半小时。

第4步、加入面粉和少许盐。

第5步、再次搅拌均匀。

第6步、热锅，放入较多的油，烧到五成热。

第7步、一条条放入。

第8步、定型十秒后，翻动。

第9步、不断翻动，炸到鱼肉熟透，微微发黄。

第10步、捞出控控油。

第11步、油锅开大火，烧到八成热。

第12步、再次放入鱼，复炸一次，让鱼表面金黄即可，捞出控控油。

第13步、香喷喷的炸小黄鱼就做好啦。

摆摊需要准备的，保鲜设备,这可以包括保鲜箱、冰柜或冰桶等,用来保持鱼的新鲜度。

称重设备,需要一台称重器来称量鱼的重量,以便准确计算价格。

切割工具,切割鱼需要一些专业的刀具,如鱼刀、剪刀等。

包装用品,需要一些包装用品,如塑料袋、保鲜膜。

以及销售设备,需要一些标识鱼种和价格的牌子,以及收款设备。

1、首先把小黄鱼处理干净，鱼鳞、内脏和鱼鳃，也可以直接把鱼头去掉。

然后放葱姜、料酒和盐腌制一段时间，腌制入味，并且去鱼腥味。

2、 淀粉和面粉混合，加盐和小苏打，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀成浓稠的面糊，能够挂住即可。

3、起锅烧油，把腌制好的小黄鱼吸干表面水分，然后挂上面糊，锅中油温升高，放入裹好面糊的小黄鱼，油炸至金黄，然后捞出。

4、全部炸过一遍，然后把油温升高至八九层，把炸过的小黄鱼再次下锅，复炸一遍，炸至酥脆就可以出锅了。

出锅后撒些椒盐会更有味道，也可以撒些孜然或者辣椒面。

1 其实非常简单。

2 首先，将小黄鱼用清水冲一遍，放在碗里加入适量盐和胡椒粉腌制10-15分钟，让其入味。

3 然后，准备一盆油，大火烧热至七八成热，将腌制好的小黄鱼裹上面粉，放入油锅中翻炒，直到金黄酥脆出锅即可。

4 最后，你可以根据自己的喜好选择配菜，例如葱姜蒜、辣椒等，提升小黄鱼的美味。

注：鱼的选择可以根据自己的喜好和当地的品种而定。

关于油炸小黄鱼怎么做好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。