油炸萝卜丸子的家常做法 炸萝卜丸子怎么炸的酥脆？

大家好，今天来为大家解答油炸萝卜丸子的家常做法这个问题，包括炸萝卜丸子怎么炸的酥脆？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炸萝卜丸子怎么炸的酥脆？

1、我们先将萝卜清洗干净，然后将胡萝卜削皮，擦成丝，然后剁一下，剁碎盛入盘里面2、我们再准备点配菜，将香菜清洗干净，然后切成末，放入盛有胡萝卜碎的盘中3、在准备好的胡萝卜放一勺盐，十三香，鸡精，胡椒粉，再放点食用油，用筷子搅拌均匀，这样静止一会，让萝卜出点水分，然后再打入两个鸡蛋，搅拌均匀，4、然后分次放入适量的面粉，每次加入面粉都充分搅拌均匀，不能加入过多的面粉，否则口感会比较硬，这样挤出来能成团就可以了5、锅中倒入油，油烧至五成热，用勺子粘一下水，在手指虎口处挤出丸子，这样下入锅里面，下丸子的时候先关火，这样让丸子均匀受热，丸子不能太大，太大了也不容易熟，容易夹生6、然后用小火慢慢炸，中间不断翻动，小火炸两分钟后改中火，再炸一分钟，这样炸至表面金黄酥脆，然后捞出来控油即可。

1、想要炸出来的萝卜丸子保持长时间酥脆，配方比例很重要，面粉和淀粉比例要掌握好，加入一半淀粉，一半面粉，这样炸出来的萝卜丸子才可以保持长时间酥脆。

2、想要炸出来的萝卜丸子保持长时间酥脆，萝卜的处理也很重要，白萝卜洗干净切丝后，要用盐腌制一下，因为白萝卜有很多水分，要把白萝卜水分腌制出来，这样做出来不仅口感更好，还可以保持长时间酥脆。

3、要炸出来的萝卜丸子保持长时间酥脆，炸制这一步也很重要，炸白萝卜丸子，先用小火炸制定型，再用大火复炸一遍，这样炸出来的丸子酥脆还不会返潮，可以保持长时间酥脆。

1、原料准备：萝卜500克，面粉300克，淀粉300克，肉馅300克，鸡蛋1个，葱姜蒜末15克，白糖5克，味精3g，鸡粉3克，十三香3克；2、萝卜切成末，放入水中烫煮1分钟捞出攥干水分；3、肉馅加入葱姜蒜末、鸡蛋、白糖、鸡粉、味精、萝卜、面粉、玉米淀粉、调料油搅拌均匀；4、油温三成，放入丸子，小火慢慢炸，炸至金黄熟透捞出即可。

何亮大厨炸萝卜丸子窍门？

食材：主料猪肉300克、白萝卜半根、料酒适量、葱末适量、盐适量、白胡椒粉适量、香油数滴、香菜少许、蛋清半个鸡蛋、淀粉两小勺、生抽适量、鸡精适量、姜末适量。

2、先把猪肉剁成馅待用。

3、在肉馅里放入生抽，葱末，姜末，蛋清，白胡椒粉，料酒和盐顺着一个方向搅拌均匀。

4、放两小勺淀粉搅拌均匀。

5、锅里做开水，把肉馅团成圆形。

6、丸子都下好后，锅里会有浮沫，用勺撇去即可。

7、把萝卜丝下到锅里煮3到5分钟，汤里放少许酱油，盐，鸡精。

8、关火后淋上香油，撒上香菜即可。

1.萝卜擦成丝，擦萝卜丝要细，这样加盐腌制后更容易变软，且更容易去除水分。

2.将香葱和香菜切碎放进碗中备用，加入盐，胡椒粉，香油，味精备用。

3.萝卜丝腌出来的水不要捏得太干，留有一定的湿度，不仅可使丸子更容易成形，且在一定程度上能保留萝卜本身的香气。

4.炸萝卜丸子时，锅里油热后，记得调小火放丸子，丸子入锅后别翻动，让它自己定形；锅里放满丸子后，调大火力炸至金黄，一锅丸子基本上可以一锅出，省事儿又不会炸糊。

食材主料面粉200克，胡萝卜1根，香菜1小把，葱花1段，姜3片，酵母3克，辅料盐适量，味精适量，花椒粉适量 ，步骤1.胡萝卜和香菜切末，葱和姜切末。

2.倒入面粉发酵粉，盐味精和胡椒粉混合。

3.加入适量水和成稀面发酵。

4.锅中倒入适量的油烧热。

5.挤入发酵好的面糊。

6.不断的翻动丸子，知道炸制金黄酥脆即可。

主料:萝卜2根辅料:大豆腐1块葱姜末适量鸡蛋1个淀粉适量盐适量花椒粉适量— 烹饪步骤 —1· 胡萝卜用擦泥器擦碎，放胡萝卜是为了让丸子有点甜甜的口感。

大豆腐洗一下控控水用手摁碎，放入1个鸡蛋，胡萝卜碎，葱姜末，盐，花椒粉，淀粉自己酌量，感觉搅拌粘糊就行，尝一下咸淡2· 锅中放油，油开了小火，将丸子一个一个放进去，一次我弄个7—8个就可以，丸子定型差不多了捞出来就行3· 捞出来控油。

关于油炸萝卜丸子的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。