油炸肉丸子的家常做法 油炸肉丸做法？

大家好，今天来为大家解答油炸肉丸子的家常做法这个问题，包括油炸肉丸做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

油炸肉丸做法？

1剥掉皮的馒头一个，泡在水中泡一会儿。

泡到馒头中间没有硬芯。

（馒头和肉馅的比例1个馒头：一斤猪肉馅儿）2泡好的馒头，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。

3抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋，然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，拌匀。

4拌匀后加入适量的淀粉，搅拌匀。

5反复搅打均匀，上劲儿，即可。

（丸子可以成团的程度，如果太稀要再次加少许淀粉，太软炸出的丸子不成形。

）6炒锅热油，筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。

左手抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出。

右手蘸少许水，把挤出的丸子切断，顺势弄圆，下锅炸制。

（1、左手只管挤丸子，右手单手做切断丸子和弄圆的动作。

沾水是为了让肉不粘手，方便弄圆。

但是别沾太多水哦，下锅时容易溅出油花的，小心烫到^_^ 2、丸子下锅要慢慢从锅边滑入，以免溅出油花烫伤^_^）7丸子逐个下锅炸至金黄捞出，然后再次全部下锅炸一遍即可。

（复炸一次，丸子吐油，不油腻，更酥脆。

中小火炸制，注意火候。

用料：猪肉末和牛肉末300克，洋葱半个、油适量、辅料：盐2克、白砂糖2克黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙烹饪步骤：1.将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。

鸡蛋打成蛋液备用。

2.猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲。

3.拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。

主料：肉馅一碗、香椿一把辅料：酱油一匙、蚝油一匙、花椒油几滴、香油几滴、料酒一匙、盐适量、鸡精适量、清水少许、姜末少许做法步骤1.准备好新鲜的肉馅和香椿，肉馅中加点水搅打上劲。

2.香椿洗干净放入锅中焯烫片刻，香椿一变成绿色就可以捞出来了。

3.把香椿捞出来过凉水，然后去掉根部。

4.把香椿切碎。

5.把香椿末与肉馅混合。

6.加入姜末和上述所有调料。

7.搅拌均匀。

8.用手团成球状。

9.将丸子下入沸水中汆烫三四分钟。

10.把汆烫之后的丸子放进空气炸锅(最好铺一层锡纸)。

11.设置180度15分钟就好了。

12.装盘就可以吃啦。

主料猪腿肉去皮500克 荸荠200克辅料油300毫升 鸡蛋一个 黄酒20毫升 盐5克步骤1备好猪肉末，马蹄和鸡蛋步骤2把马蹄拍碎后再剁成细末步骤3猪肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒步骤4按顺时针方向一直搅拌至有粘性步骤5然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下步骤6再把马蹄碎全部加入再一次搅拌至有粘性步骤7热锅倒油，油要多一点，炸过的油可以炒蔬菜步骤8然后捞起猪肉后滚出光滑的圆球步骤9油温7分热后转中小火，把丸子逐个加入后转大火步骤10炸至颜色金黄后捞起出锅步骤11这丸子直接也可以吃了，红烧，入汤想要吃什么就做什么，切开能看到内部组织非常的细腻，我捏了一下里面也不会散开，而且还有弹性。

1.准备食材和调料2、准备姜末葱沫3、把姜末葱沫和猪肉馅放在一起4、用刀剁至发黏融合在一起5、肉馅里放盐，生抽，十三香，耗油，放入一个鸡蛋、面粉6、顺一个方向搅拌上劲7、把肉馅放入丸子神器里，热锅倒入适量的油，烧到7成热8、用拨片挤出肉丸，勺子挖下，放入油锅9、调小火炸至肉丸金黄捞出控油10、新鲜美味健康干净的自制炸肉丸就做好了。

关于油炸肉丸子的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。