油炸汤圆的做法窍门 油炸汤圆怎么做？

大家好，今天来为大家解答油炸汤圆的做法窍门这个问题，包括油炸汤圆怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

油炸汤圆怎么做？

汤圆，鸡蛋，面包糠，食用油。

制作方法：1、很多人炸汤圆都听说要先蒸一下，其实是不对的，要想炸汤圆不破皮不变形，必须要先水煮。

汤圆开水下锅，然后用勺背轻轻推动，防止粘连，开大火快煮。

2、无需全熟，一直煮到锅中的汤圆全部飘起来，大约8分熟的时候，就可以关火捞出来了。

3、准备一盆冷水，捞出来的汤圆需要过一下凉水，开始汤圆是浮在表面的，待汤圆中的热气全部散掉以后，就会落下去，这时的汤圆延展性变得非常好，再进行炸制就不会变形、破皮了。

4、很多人都会给汤圆直接裹面包糠，这也是错误的做法，这样做很容易使汤圆遇高油温后爆裂，所以我们需要先给汤圆裹上一层蛋液，形成一个保护膜，就不容易开裂了。

5、如果只裹一次蛋液和面包糠，此时看起来是不会有什影响，但是过一会就能看出来区别了，所以我们需要给裹了面包糠的钱汤圆再进蛋液中裹上一圈，然后再过一层面包糠。

6、裹两层面包糠的汤圆明显要比裹一层的更加圆润。

7、将所有汤圆全部裹上两层面包糠以后，放在一旁备用，此时的汤圆非常紧实，久放也不会变形。

8、油温5成热，把汤圆一个一个下锅避免粘连，时间不用太久，炸到表皮金黄微焦就可以捞出来了，大约30秒左右即可。

制作油炸汤圆的步骤：1. 将白糖、糖桂花和熟猪油混合搅拌成厚块，切成1厘米见方的小块。

2. 将小块糖馅蘸水后放入糯米中滚成直径为2～3厘米的汤圆。

3. 锅内加花生油烧至八成熟，倒入汤圆油炸。

注意事项：炸汤圆时用小火煎，不要用急火煎制。

油温不要过高以免外焦内生。

下锅煎的过程中，如有连在一起就用筷子或者铲子分开。

干炸元宵的做法？

做元宵首先来加工元宵馅，将黑芝麻和榛子仁放入破壁机中打碎，喜欢元宵馅有颗粒感的可以少打几分钟。

没有破壁机的可以直接放到菜板上切碎或者用捣蒜的容器捣碎。

将打碎的黑芝麻榛子仁馅儿倒入小碗中，放入绵白糖备用。

3、 将黄油放到干净的小锅内开小火化开，将融化的黄油倒入碗中的馅料上，然后用勺子将黄油充分融入黑芝麻榛仁和绵白糖中。

4、 等馅料变凉再加工，先来准备和面，用适量的温水分多次倒入糯米粉，用右手掌将糯米粉和成光滑的面团后盖上保鲜膜放置几分钟醒面。

关于油炸汤圆的做法窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。