做鱿鱼的方法 发鱿鱼的方法和步骤？

大家好，今天来为大家解答做鱿鱼的方法这个问题，包括发鱿鱼的方法和步骤？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

发鱿鱼的方法和步骤？

1、取一个大盆，倒入一定量的温水，约莫40摄氏度即可，将干鱿鱼，放进去浸泡，浸泡的时间，不可太短，要半天才够。

这里的注意事项，就是水温，不要过高或者过低，否则，可能会影响，鱿鱼出锅之后的味道。

2、将浸泡了半天的，鱿鱼捞出来，然后，重新接水，水也无需过多，没过鱿鱼就行，然后，加入陈规碱水，保持陈规碱水和清水之间的比例，为20:1。

半个小时过后，就可以人工检验，鱿鱼有没有泡发好了，此时，应该是摸起来，很软的并且，已经膨胀了。

3、这时候，就要将鱿鱼，再次捞出来，用大量的清水清洗，是为了，把表面的碱水，冲洗干净，一般只需要，10分钟左右，就可以了。

香辣鱿鱼的制作方法？

步骤/方式1准备鱿鱼须200克、撕开清洗干净步骤/方式2起锅烧水、水开倒入料酒15克、下入鱿鱼须焯水2分钟、捞起备用步骤/方式3准备姜片2克、葱末2克、洋葱丝15克步骤/方式4青红辣椒圈10克步骤/方式5起锅烧油、下入葱姜、青红辣椒爆香步骤/方式6放入鱿鱼须、洋葱丝、加食盐2克、五香粉1克、孜然粉2克、老抽2克、鸡粉2克翻炒均匀即可步骤/方式7成品图。

鱿鱼怎么腌制？

👉【材料】鱿鱼 2只，青椒2只，红椒1只。

姜蒜 适量，白醋、白酒和盐少许。

【做法】第一步，用来做这道菜的鱿鱼和青红椒，鱿鱼用了冰鲜鱿鱼，第二步，把鱿鱼的内脏全部清理掉，清理掉鱿鱼身上黑色的东西，吃起来更放心。

在鱿鱼有骨头的那一面打花，所谓打花就是在鱿鱼表面划一道一道，这样做的目的可以让鱿鱼好看，卷起来有花纹的鱿鱼更诱人，打花可以使得鱿鱼更容易吸收味道。

鱿鱼切块后用白醋、白酒和盐腌制片刻。

第三步 ，在腌制鱿鱼时，处理一下青红椒，把青椒和红椒去籽，切菱形状。

第四步，烧开水后，用大火，放入鱿鱼焯水，鱿鱼焯水不用煮，把鱿鱼放入烧开的水，1分钟之内就捞起来。

第五步 ，炒锅爆香姜蒜蓉，放入青红椒块，爆炒一下。

把青红椒炒得断生，放入鱿鱼，用大火爆炒。

第六步，放入白酒和盐调味，最后可以勾芡，我只调味没有勾芡。

炒好以后装盘。

关于做鱿鱼的方法到此分享完毕，希望能帮助到您。