油焖大虾正宗的做法 三叔盘道油焖大虾正宗做法？

大家好，今天来为大家解答油焖大虾正宗的做法这个问题，包括三叔盘道油焖大虾正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

三叔盘道油焖大虾正宗做法？

食材：鲜虾辅料：大蒜、生姜、大葱调料：番茄酱、生抽、食盐、白糖、鸡粉【油焖大虾】—— 鲜香入味1.下面开始准备食材准备鲜虾500克，剪去虾须、虾枪、虾腿，这些部位在烹饪过程中容易煎糊，影响口感，在虾背上划一刀，这样更方便入味，挑出里面的虾线，把大虾放入清水中多洗两遍，控干水分备用。

2.下面开始准备辅料准备大蒜几粒，拍扁切成末。

准备生姜一块，拍扁也切成末准备大葱一段，破开切成葱花。

3.下面开始炒料汁锅内烧油，油烧热以后，放入葱、姜、蒜一起翻炒，炒出香味以后，加入番茄酱10克，把番茄酱炒散炒化，倒入生抽15克，食盐1克，白糖10克，鸡粉2克，沿锅边淋入一点清水，搅拌化开调料，料汁炒香以后起锅，倒入小盆中备用。

料汁提前炒香再和虾一起翻炒，这样能够快速出锅让大虾更加鲜嫩。

4.下面开始烹饪锅内再烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把大虾倒入锅中，轻轻晃动锅让虾均匀受热，一面煎好以后翻过来煎另一面，保持小火煎3分钟左右，煎出里面的虾油，成菜会更加的鲜香。

大虾煎香、虾皮煎酥以后，淋入一些料酒去腥，倒入刚刚炒好的料汁快速翻炒，料汁均匀包裹在大虾上面，即可出锅摆盘。

主料 虾10个。

调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

制作步骤1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

1、食材用料：虾250g，姜5克，料酒1勺，白糖1小勺，油一大勺，生抽1勺，食盐小半勺，细香葱1根。

2、首先将虾洗净，沥干水，再将虾剪去钳、须、脚，装盘备用。

3、锅中放入比平时炒菜略多的油，放入姜片爆香。

4、放入虾翻炒至水汽完全变干，再煎炒至虾皮微微发皱。

5、接着加入料酒、生抽和少许糖翻炒，再加入盐调味，最后撒上葱花即可出锅。

1. 首先，准备好需要的食材：大虾、新鲜蒜米、葱、姜片、白芝麻、花椒、八角、干辣椒、生抽、老抽、糖、盐、醋。

2. 将大虾清洗干净，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右；3. 锅中放入适量油，烧热后放入蒜米、葱、姜片等香料爆香；4. 放入腌制好的大虾，加入少许白芝麻、花椒、八角、干辣椒翻炒；5. 加入适量生抽、老抽、糖、盐、醋调味，小火慢炖几分钟即可出锅。

主料： 大虾6只辅料： 番茄酱(3汤匙), 黄酒(3汤匙), 糖(2汤匙), 生抽(1汤匙), 姜片(适量), 盐(适量), 香油(适量), 葱片(适量)步骤：1. 大虾6只、番茄酱3汤匙、黄酒3汤匙、虾油6汤匙、糖2汤匙、生抽1汤匙、姜片、葱片、盐、香油适量2. 锅烧热，放入虾油烧热后，加入姜片煸出香味。

3. 对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分。

将该提前处理好的对虾放入锅中，煎至表面发红。

4. 将对虾翻面后煎红另一面。

5. 倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味。

6. 开锅盖，撒上葱片。

7. 加入番茄酱、少许清水，糖、盐。

8. 轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味。

9. 待锅内汤汁基本收干，淋上香油出锅即可。

主料:大虾4只辅料:葱少半根姜少许片黄酒少许白醋少许盐一平勺糖大量香油少许— 烹饪步骤 —1· 把虾多余的部分，特别是沙包要剪掉2· 虾线去掉3· 用厨房纸巾把上面的水沾一沾4· 葱丝姜丝5· 两成油温下入大虾6· 小火慢㸆7· 放入葱姜8· 放入黄酒9· 倒入白醋10· 加入一平勺盐11· 早搁糖，糖的量要大12· 盖上盖焖一下13· 加一点香油，即可。

1、主料：大虾12只。

2、辅料：植物油适量、盐4g、番茄酱两匙、米醋一匙、白糖一匙、料酒5匙、葱少许、姜少许。

3、海虾，剪去虾枪、虾眼和虾腿。

4、从虾背部划开。

5、用牙签挑出虾线，洗净控干水分待用。

6、炒锅烧热，下入平时炒菜两倍的植物油，下入大虾，中小火煎制。

7、煎到虾壳变硬，两面金红，煎出虾油。

8、大虾盛出待用。

9、用锅内剩余的虾油爆香葱姜，加入料酒5匙，烧开。

10、加入两匙番茄酱，炒匀。

11、大虾重新入锅。

12、调入一匙米醋、一匙白糖和4g盐，翻炒均匀，加少许清水，小火焖制3分钟。

13、将焖好的大虾摆入盘中，捡去锅里的葱姜，大火收汁至浓稠，将汁液均匀的淋在大虾上，点缀香菜即可。

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