油炸鱼的做法 炸根达鱼的家常做法？

大家好，今天来为大家解答油炸鱼的做法这个问题，包括炸根达鱼的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炸根达鱼的家常做法？

1、材料：柳根鱼500克，大豆油1500克，三片姜，一根葱，一勺十三香，一勺料酒，适量盐、淀粉。

2、新鲜柳根鱼去鳞去内脏洗净控干水分，备用。

3、鱼里放葱、姜、料酒，十三香、盐搅拌均匀，腌制十分钟。

4、腌好的鱼，捡出葱、姜，控干水分，放适量淀粉抓拌均匀备用。

5、淀粉一定不能放多，确保每条鱼面均匀的挂上一层薄薄的淀粉即可。

6、起锅烧油，油温达到下一条鱼，马上就能扶起来就行了，鱼要一条条下，防止粘连，炸至表面定型捞出，待油温升高，复炸一次，大概15秒左右捞出，控油装盘。

红娘鱼怎么炸好吃？

步骤1红娘鱼杀好，洗净，用适量的盐腌制半个钟头左右（如果是煮就20分钟左右）步骤2葱粒、蒜末和姜末，以及生抽准备好步骤3平底锅烧热，下适量的油步骤4将鱼身擦干后放入锅内步骤5煎至两面金黄步骤6倒入葱粒蒜末和姜末步骤7小火慢慢出香味步骤8滴上生抽，小火入味即可擦干后放入锅内步骤5煎至两面金黄步骤6倒入葱粒蒜末和姜末步骤7小火慢慢出香味步骤8滴上生抽，小火入味即可。

“油炸大块酥鱼”求做法，以前在饭店吃过，挺好吃的，不知道怎么做的？

主料草鱼适量红薯粉适量辅料葱适量姜适量五香粉适量花椒粉适量鸡蛋两个1. 将鱼切成块状，装入盆中备用，加入鸡蛋和适量红薯粉搅拌均匀，用筷子挑起，能感觉液体缓缓向下流动即可，如果比较干可以适量加点温开水，不干就不用加。

2. 切点姜末和蒜末；进行调味，花椒粉、五香粉、鸡精放入鱼块碗中搅拌均匀。

3. 锅内放油，要多点，油温五六成油温时开始放入油炸，保持小火慢炸。

4. 酥鱼一面金黄之后，用筷子翻面继续炸，炸好装碗。

5. 锅内油温八成热后，再把所有的酥鱼进行最后一次复炸，炸一下即可捞出即可食用，也可以蒸酥肉，直到表面金黄为止，然后再捞出酥沥干油。

做红烧鱼要炸几分钟？

（草鱼、生粉、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、香葱、盐、鸡精、食用油、蚝油、生抽、料酒、干辣椒、花椒）『详细步骤』1、做红烧鱼，有人裹面粉，有人直接炸，都是不对的，正确的做法应该是先腌制20分钟，那么腌制的方法也是有讲究的，我们把鱼切成块，然后倒入料酒去腥、放入姜末、蒜末、再倒入生抽搅拌均匀，5分钟后再倒入生粉，用手抓匀，让每一块鱼都均匀包裹，之后再腌制20分钟即可。

2、这第二部才是开始炸，如果不腌制直接下锅炸的话鱼肉就不会入味，如果裹面粉的话鱼肉就比较老，而且炸出来外面会有一层面。

而用生粉则会使鱼肉更加的鲜嫩。

3、炸制过程中，不要频繁的翻动，小火慢慢炸至变色即可捞出控油。

4、另起锅烧油，喜欢吃猪油的可以用猪油炒，猪油做出来的鱼肉更加的香。

我老婆喜欢吃猪油，所以我们家的菜基本都是用猪油做。

油热后，我们放入花椒、干辣椒、桂皮、香叶、八角等煸炒出香味，然后再放入鱼肉翻炒两下，接着倒入开水没过鱼肉开始慢炖。

5、鱼肉不需要炖太久，炖10分钟后我们开始调味，倒入蚝油、食盐、鸡精调味，然后开大火收汁，再加入香葱段搅拌均匀后即可出锅开吃了。

关于油炸鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。