大家好,今天来为大家解答油爆大虾的做法 家常这个问题,包括油爆大虾的家常做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
油爆大虾是一道家常菜,做法如下:食材:大虾、生姜、香葱、食用油、味达美臻品料酒、味达美味极鲜酱油、白糖具体步骤:1. 准备好新鲜大虾,洗净备用。
2. 锅内加入食用油烧8分热,把大虾倒入爆透。
3. 待一面爆透再翻面继续爆透后捞出滤干油。
4. 锅烧热加入少许食用油,生姜丝放入炒出香味。
5. 准备好调料汁:味达美臻品蚝油1小勺,味达美初榨原酿生抽1小勺,味达美味极鲜酱油1勺和白糖一起搅拌均匀。
6. 把大虾倒入,把准备好的调料汁倒入锅中,加少许水转小火焖煮入味。
7. 摆盘成蝴蝶状,撒上葱花即可。
8. 上桌享用这道颜值担当,味道非常鲜美的油爆大虾啦!。
美食材料大虾300克,葱段1克,料酒15克,酱油25克,白糖25克,醋15克,花生油500克(实耗50克)制作过程1、 将虾剪去钳、须、脚,洗净,控干。
油爆大虾2、 炒锅内放入花生油,用旺火烧至八成热时,放入大虾,用勺不断推动,速炸5秒钟左右,用漏勺捞起,控油,待用。
3、 将炸油倒出,再将虾放回炒锅内,加入葱段、料酒、白糖、酱油,用旺火略炒,颠翻炒锅,烹入醋,出锅,即可。
注意鲜活大虾应是大小均匀。
用旺油两次速炸(注意的地方,也就是关键的地方),烹以调汁,使虾壳爆裂突起。
油爆大虾不脆的原因可能有以下几点:虾选购不正确:购买的虾可能虾体不够饱满,或者虾体表皮不够光滑,这种情况下虾在炸制过程中容易破皮,导致口感不脆。
虾处理不正确:大虾在处理时要先去壳、去头,将虾背部的虾线去掉,避免在炸制过程中虾线断裂,影响口感。
油温不够高:油温不够高会导致虾的口感软糯,不够脆。
油的品质不好:使用低品质的油,可能导致虾在炸制过程中油腻不散,影响口感。
炸制时间不够长:虾在炸制过程中时间不够长,也容易导致虾口感不脆。
首先,准备好大虾和葱姜蒜等调料。
将大虾去壳洗净,备用。
然后将葱姜蒜切成细末,放入碗中备用。
开火,放入适量油,等油温热后,放入大虾,翻炒至变色。
将大虾捞出备用。
再在锅中加入一些油,等油温升高后,放入葱姜蒜末炒香。
之后将大虾放回锅中,加入适量的盐、酱油、料酒、糖等调味料,翻炒均匀即可。
最后放入青蒜翻炒几下即可出锅。
这样做出来的油爆大虾口感鲜美,香气四溢。
1、主料:大虾200克、蒜葱3克。
2、辅料:食用油3毫升、料酒2克、盐1克、郫县豆瓣酱3克、蚝油3克、生抽2克。
3、准备姜片、蒜片各3g。
4、倒入食用油3ml,放入姜片、蒜片,大火爆香。
5、放入大虾200g,翻炒至两面金黄。
6、放入料酒2g、郫县豆瓣酱3g、蚝油3g、生抽2g、盐1g。
7、大火翻炒均匀,出锅。
关于油爆大虾的做法 家常到此分享完毕,希望能帮助到您。
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