油焖小龙虾的做法 油焖小龙虾的家常做法？

大家好，今天来为大家解答油焖小龙虾的做法这个问题，包括油焖小龙虾的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

油焖小龙虾的家常做法？

第1步、 买回来的小龙虾放入大盆中， 加入没过小龙虾的清水，再倒入一杯白醋， 浸泡1个小时以上。

第2步、用手捏住小龙虾， 反个面来在流水下用小牙刷冲洗干净。

第3步、再从虾的正面尾部的中间一片，将其虾肠从抽出来。

第4步、 再用剪刀煎去虾头前部（因为这虾头壳前部的砂囊是它的消化器官， 污染很严重）， 将虾须剪去（这步怕麻烦可以说省去）。

第5步、再从虾背剪开一条口便于入味。

第6步、准备好炒制小龙虾的调味大料， 蒜一定要多一些。

第7步、热锅凉油（油量大一些）， 放入姜蒜和大料进去翻炒。

第8步、 微微爆香后加入处理好的小龙虾进去翻炒。

第9步、翻炒至小龙虾虾壳变红后加入少许酱油、糖的等调味料继续翻炒。

第10步、放入1罐啤酒进去。

第11步、加盖焖煮12分钟。

第12步、继续翻炒，加入盐等调味， 再大火收汁即可盛入大盘中。

麻辣油焖龙虾的家常做法？

麻辣油焖龙虾是一道口感辣香浓郁的美食，下面介绍一下家常做法：所需食材：- 活龙虾 2只（约750g）- 剁碎的姜蒜适量- 青葱和芹菜各适量- 干辣椒少许- 油泼辣子1-2勺- 豆瓣酱2勺- 老抽1勺- 料酒1勺- 生抽1勺- 白糖1勺- 盐适量- 清水适量- 食用油适量制作步骤：1. 将龙虾用清水洗干净，用厨房剪刀斩成两段备用。

2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香后加入干辣椒、豆瓣酱、油泼辣子煸炒出香味。

3. 加入老抽、料酒、生抽、白糖，继续翻炒均匀。

4. 加入清水调成汁后放入龙虾块，盖上锅盖焖煮10分钟至龙虾块变红，中途可以加入一些青葱和芹菜提味。

5. 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可。

温馨提示：1. 焖煮时间不宜过长，以免龙虾肉质过熟，影响口感。

2. 加入干辣椒和中国豆瓣酱时要掌握好火候，炒出香味即可，以免糊锅。

3. 可以根据个人口味加入一点五香粉和花椒，增加风味。

4. 在烧制龙虾的过程中，需要不断地翻动龙虾块，确保均匀煮熟。

希望这份麻辣油焖龙虾的家常做法对您有帮助，祝您做出美味可口的麻辣油焖龙虾！。

关于油焖小龙虾的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。