油豆腐怎么做好吃 祁东油豆腐做法？

大家好，今天来为大家解答油豆腐怎么做好吃这个问题，包括祁东油豆腐做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

祁东油豆腐做法？

一、选用自家种的黄豆，称足6斤（按两板豆腐计算重量），用水浸5小时左右。

二、浸泡后，用机器打豆浆。

以前都是用石磨磨豆浆。

三、打成豆浆后，倒入一个大桶。

将烧好的开水倒入大桶冲浆，一斤黄豆大约配5斤开水。

然后搅拌均匀，扣上盖子焖大概15分钟。

四、冲浆后过浆，用纯棉细纱布滤豆渣。

滤豆渣五、滤渣后，把浆液倒入大锅煮开。

六、配石膏。

整个做豆腐的流程中，配石膏是最为关键的一步，石膏就是豆腐的灵魂。

没有石膏，豆浆也就仅仅只是豆浆，永远也成不了豆腐。

1斤黄豆配1钱（5g）石膏,不能多也不能少。

少了不成形，多了则过硬。

七、石膏配好后，用少许水将石膏融化，然后倒入大桶。

浆液煮沸之后分别装入两个小桶，同时倒入大桶。

扣住桶盖，不要搅动。

将滤过煮开的豆浆倒入事先准备好是石膏的桶内八、大约过15分钟后，石膏与浆液完美融合。

此步就成了豆腐脑。

其水嫩清甜，味妙不可言。

豆腐已成型，大家买早餐的豆腐脑就是这个九、将豆腐脑均匀铺放在准备好的豆腐架子之内。

盖上盖板，压一块砖。

20分钟左右后，水分滤干后则成了白豆腐。

将豆腐脑放入豆腐模型里面盖上模型盖子，压上砖头滤干水分20分钟后的豆腐十、白豆腐按块划分后，放入常温水。

冷却后即可下油锅煮。

油炸之后即成了油豆腐。

切割成一小块的白豆腐将白豆腐下油锅油炸后就是---油豆腐以上就是豆腐的大致制作过程。

随着时代的发展和进步，磨豆腐的手艺在农村逐渐消失。

通过此文，也希望让大家了解到在民间还有这样一门手工技艺。

祁东油豆腐是湖南省祁东县的特色美食之一，它口感嫩滑，味道鲜美。

下面给出一份丰富更强的优质做法：材料：祁东豆腐：300克熟花生米：适量香葱：适量姜蒜末：适量辣椒粉：适量豆豉：适量酱油：适量食用油：适量盐：适量做法：将祁东豆腐切成3厘米见方的小块，用开水焯水煮3分钟，去腥味。

锅中加适量油，放入葱姜蒜末炒香。

加入豆豉炒匀，然后加入适量的辣椒粉继续翻炒。

将焯水后的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀。

加入适量的酱油和盐，继续炒匀。

加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖15分钟。

最后加入适量的熟花生米，炖煮5分钟。

装盘时撒上葱花点缀即可。

提示：喜欢辣口味的可以增加辣椒粉的用量，调整辣度。

可以根据个人口味调整酱油和盐的用量。

熟花生米可以增加豆腐的口感和香气。

希望以上做法能帮到你，祁东油豆腐是一道美味可口的湖南特色菜肴，尝试制作并享受它带来的美味吧！。

关于油豆腐怎么做好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。