油菜的做法 油菜家常做法？

大家好，今天来为大家解答油菜的做法这个问题，包括油菜家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

油菜家常做法？

清炒油菜食材：小油菜400克。

调料：油、盐、花椒、蒜、干辣椒适量。

做法：1．小油菜去根，摘成一片片叶子，洗净备用。

2．起锅热油，用花椒、干辣椒炝锅，倒入小油菜翻炒2分钟，加盐拌匀，即可出锅。

油菜炒面筋食材：小油菜100克、面筋200克。

调料：油、盐、香葱、蒜适量。

制作方法：1．将面筋从中间切成两半，小油菜洗净、撕成片，香葱、蒜切末。

2．起锅热油，放入葱末、蒜末爆香，下小油菜翻炒至菜叶蔫软，加少许盐。

3．倒入面筋炒软，即可出锅。

小油菜的正宗做法阿飞？

材料：鲜香菇半斤、油菜半斤、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉海量、做法步骤：1.准备好所需材料，鲜香菇切去伞柄不要，投洗干净，油菜叶子剥下来，投洗干净。

2.把香菇切成片待用。

3.油菜切成2段，大一些的切成3段，油菜的叶子和油菜帮分开放，焯水时，先焯油菜帮的部位后焯油菜叶，这样油菜帮和油菜叶熟制时间一样，油菜叶就不会焯过火。

4.锅内加入水烧开，加入少许盐，再滴几滴油，下入油菜帮焯水，水开后下入油菜叶一起焯水，煮至油菜叶颜色变深，将油菜捞出，油菜焯水时在水中加入少许盐，会使油菜的颜色更翠绿，滴几滴油，油菜颜色会更好。

5.把油菜捞出后，迅速放在冷水中投凉，使油菜的温度降下来，然后把油菜捞出，沥净水分待用，这样会保持油菜脆嫩的口感，颜色不会变黄，如果油菜不过冷水，颜色就会变黄，口感也会变差。

6.把锅内水重新烧开，下入香菇焯水，把香菇焯水至变软，将香菇捞出沥净水分待用，香菇焯水，可以去除香菇的杂质和木屑，异味，使香菇的味道更纯正。

7.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入香菇翻炒1-2分钟，把香菇的香味炒出来。

8.下入油菜，再加入盐和蚝油，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。

1.将猪五花肉切成块，先入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱、煲仔酱炒匀后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨入味后，拣出五花肉，再下到六成热的油锅里炸一下，捞出沥油待用。

2.把油菜下到五成热的油锅里炸熟，捞出沥油，盛入盘里垫底。

3.锅留底油，投入干辣椒节、干花椒、洋葱炒香，下入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精、鸡精，炒匀便起锅盛入装有油菜的盘里，最后撒上葱花即成。

清炒小油菜油菜，盐，味精，葱、姜、蒜(切好备用)，虾皮。

1、锅内放油，待油热后放入葱、姜、蒜炒香。

2、葱、姜、蒜炒香后，放入油菜、虾皮，大火炒1分钟。

3、再加盐、味精即可出锅。

小诀窍1、炒油菜很容易出汤，所以在清洗油菜的时候要注意，洗完后一定要沥干水分，把油菜凉干，这第一步很重要。

2、油菜一旦炒的过分熟，颜色变黄之后，营养成分就会流失。

所以大家一定要记得用大火来爆炒，然后记得快速的翻炒，这样效果是最好的。

用料香菇 5朵油菜 5棵淀粉 1勺姜蒜 适量生抽 3勺十三香 1勺盐 适量鸡精 适量香菇油菜的做法步骤步骤 1香菇切片，油菜根和叶分开，洗好备用步骤 2淀粉1勺、生抽3勺、盐1勺，温水调好备用步骤 3锅热后倒入油，关小火入蒜末和姜炒出香味 。

然后转中火，入切好的香菇炒软，放入十三香粉，出香味，入油菜根 翻炒至发软变色，再入油菜叶翻炒片刻，把调好的汁倒入菜中，翻炒。

也可以盖上锅盖焖会儿，这样油菜根更容易软。

最后开锅盖 大火收汁。

关于油菜的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。