油焖笋的做法 宁波油焖笋的做法详细步骤？

大家好，今天来为大家解答油焖笋的做法这个问题，包括宁波油焖笋的做法详细步骤？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

宁波油焖笋的做法详细步骤？

1、材料：春笋400克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2茶匙、黄豆酱1汤匙、麻油1茶匙、油、盐适量2、里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制7分钟。

3、春笋剥去外皮，洗净后切丝，焯水备用。

大蒜切末，葱切葱花。

豆豉洗净备用。

4、锅中倒入油，烧至四成热，爆香蒜末和豆豉，放入肉丝翻炒约2分钟。

5、放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟，出锅前加入盐、麻油调味，撒上葱花就可以出锅了。

家常油焖笋的做法？

主料：芦笋2根、竹笋4根辅料：小葱3根调料：生抽少许，油适量，老抽1勺，鸡精少许，盐适量，白糖少许油焖笋的做法1.将新鲜竹笋剥去外壳，把笋和小葱都清洗干净，沥干水分备用。

将清洗后的竹笋改刀切成滚刀块或者切条。

不建议切片，我们吃笋除了吃笋的清香鲜味，还要保留笋的爽脆。

2.开大火将炒锅烧热，倒入食用油，油量要稍稍多一些，出来的菜品色泽和香味就会比较浓一些。

油热后放入切好的葱白，葱白稍稍变色煸出葱香即可，小心过火煸糊了。

3.下入我们切好的竹笋块，翻炒两下。

加入少量的老抽，生抽上色，翻炒均匀。

再放入适量的盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。

4.最后放入小葱的葱叶末，翻拌一下便倒入适量热水。

水量不要太多。

5.大火烧至汤汁基本收干，便可以出锅了。

1、准备材料：冬笋500克、红椒15克、青椒15克、蒜末15克、冰糖25克、食用油15克、酱油30克、开水125克；2、准备一个冬笋，将其掰开，洗净切成滚刀状，锅里加水煮开后，放入冬笋焯水；3、另起锅加入蒜末炒香，加入冬笋炒，再加入酱油翻炒均匀，加入冰糖、水搅拌均匀后，盖上锅盖焖；4、最后再加入也切成滚刀状的青红椒一块焖至收汁，盛出即可。

油焖干笋的做法详细步骤？

食材：猪瘦肉、油麦菜、干笋、黑木耳、胡萝卜丝、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤（或水）、盐、糖、醋、生抽、淀粉。

制作：1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，油麦菜切断，葱姜蒜切末；2.用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉丝翻炒均匀；5.加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；6.然后下入油麦菜和黑木耳丝大火煸炒片刻，倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

用料：竹笋250克调料：食盐3克，生抽20克，白糖15克，植物油10克油焖笋的做法1.竹笋剥壳切去老根，洗净后对半剖开，放入锅中加冷水，大火煮开后转小火煮约20分钟2.捞出过凉后切滚刀块(我只用了前面嫩的笋尖部分，后半段拿去煲汤了)3.炒锅放比平时炒菜多一倍的植物油，油热后倒入笋块，大火翻炒一分钟4.转中火倒入生抽约20克，加白糖约15克，翻炒均匀后转小火加盖焖二到三分钟，中间开盖翻炒一次防止糊锅，最后加盐调味即可。

油焖笋干的做法步骤步骤 1笋干提前泡半小时左右（泡的时间长短根据你笋干的干湿程度）泡好后洗干净备用步骤 2大蒜拍碎，小葱洗干净切段葱白跟葱叶分开，小米辣切片备用步骤 3把盐巴，生抽，醋加到半碗水拌匀备用步骤 4起锅烧热加入比炒菜多2倍的油，加入大蒜，辣椒片煸炒出香味后加入笋干，大火快速煸炒至断生加入葱白翻炒几回后加入调好的汁盖上盖子焖20分钟，出锅前撒上葱叶段拌匀即可。

关于油焖笋的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。