油饼的做法 三种面炸油饼的做法和配方？

大家好，今天来为大家解答油饼的做法这个问题，包括三种面炸油饼的做法和配方？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

三种面炸油饼的做法和配方？

食材面粉200克，盐6克，安琪酵母5克，白糖2克，食用油适量做法：1.烫面，200克面粉加6克盐搅匀，用刚烧开的水烫面，边烫边搅拌至无干面粉，稍微放凉，下手揉成一个面团。

2.发面，200克的面粉加5克安琪酵母，2克白糖促进发酵，用凉水活成湿软的面团。

3.100克面粉加食用油搅拌至没有干面粉。

4.将以上这三种面团放一个大盆中，揉揣成一个均匀光滑的大面团，盖保鲜膜冷藏发酵。

5.第二天早上，提前取出回温，发酵出现蜂窝，体积明显变大即可，洗漱后制作。

6.案板抹油，将面团直接搓成条，揪成剂子。

7.将剂子按压推挤成圆饼，中间戳一个洞，一个饼胚就做好了。

8.锅里倒稍多的油，烧至七成热，下入饼胚炸制，很快漂浮起来，就可以小心翻面，炸至两面金黄出锅控油，装盘。

材料：面粉200克，玉米粉100克，小苏打3克，油酥（4勺面粉用热油浇烫拌成糊状），黑芝麻和盐适量。

面粉和玉米粉用2:1的比例混合，再放入3克小苏打，加入约200克的水，和成团，揉光就行。

有玉米面粉掺入的面团很好揉，几下就揉光了。

面团擀成大饼涂上一层油酥，撒点盐和黑芝麻，卷起后，两端捏严做成小面团。

把小面团擀成薄饼，放入平底锅烙熟即可，最后烙好的时候用筷子把饼向中间挤压一下，小饼会更松软！。

1· 盆子里准备普通面粉约150克，全麦粉50克，二者混合在一起。

淋入2勺热油，加入2个鸡蛋清，半勺白糖，2勺花椒粉，2勺盐，3勺熟芝麻，2克酵母粉，再加少量的温水……2· 把以上食材拌匀，和成一个偏软的面团。

3· 这是醒发好的面团。

4· 把面团移到面垫子上，排气揉光滑。

5· 把面团分成均等的剂子。

6· 把每个剂子一一揉圆。

7· 擀成薄薄的饼状。

8· 中间戳个小洞。

9· 这是全部做好的饼坯。

二次醒发10分钟。

10· 锅里倒足量油，油烧至五成热，下入油饼，小火慢炸。

11· 边炸边翻面。

12· 炸至两面金黄，捞出来。

13· 油饼外酥里软，越嚼越香。

14· 看看这盘油饼很诱人吧！喜欢的朋友不妨一试。

关于油饼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。