做蛋糕的配方 蛋糕配方万能公式？

大家好，今天来为大家解答做蛋糕的配方这个问题，包括蛋糕配方万能公式？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

蛋糕配方万能公式？

烘焙蛋糕时，可以使用一个通用的配方公式来简化制作过程。

以下是一个基本的蛋糕配方公式：基底 - 1 个蛋糕基底粉（例如：低筋面粉）鸡蛋 - 1 个（根据蛋糕的大小和制作要求，每 3-4 个鸡蛋可以制作一个蛋糕）砂糖 - 1/3 杯水 - 1/4 杯油 - 1/4 杯香草精 - 1/4 茶匙（可选）根据制作的蛋糕类型，可以将这些材料用于制作不同的蛋糕，如海绵蛋糕、戚风蛋糕等。

例如，以下是一个基础的海绵蛋糕配方：基底：1个蛋糕基底粉（低筋面粉）鸡蛋：2个砂糖：1/3杯水：1/4杯油：1/4杯香草精：1/4茶匙（可选）根据需求，可以将这些材料与其他成分（如泡打粉、牛奶、水果、巧克力等）混合，制作各种口味的蛋糕。

同时，可以使用适当的模具来调整蛋糕的形状和尺寸。

需要注意的是，在实际制作过程中，蛋糕的口感、弹性和味道可能会因各种因素而有所不同，如鸡蛋的大小、新鲜度、搅拌技巧等。

因此，建议在制作蛋糕时，根据自己的口味和需求进行调整和优化。

烘焙百分比烘焙工业专业百分比，根据面粉重量推算其它材料比例。

实际百分比，总百分比100%，烘焙百分比，配方中面粉永远100%，总百分比超过100%。

1.烘焙百分比与实际百分比比较原料 重 量 烘焙百分比 实际百分比面粉 300g 100％ 56.72％食盐 6g 2％ 1.2％酵母 9g 3％ 1.7％清水 186g 62％ 35.6％砂糖 12g 4％ 2.3％油脂 9g 3％ 1.7％总量 522g 174％ ±100％。

蛋糕基础配方？

1、原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。

2、用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。

3、制法：预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。

将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。

将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。

将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。

约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

关于做蛋糕的配方到此分享完毕，希望能帮助到您。