油焖虾的做法和步骤 油焖虾的简单做法，油焖虾怎么做最正宗？

大家好，今天来为大家解答油焖虾的做法和步骤这个问题，包括油焖虾的简单做法，油焖虾怎么做最正宗？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

油焖虾的简单做法，油焖虾怎么做最正宗？

用料：基围虾500克步骤：1.鲜虾剪开虾背，用牙签剔出虾线。

沥干水分备用。

2.大葱斜切片，生姜切小片，小香葱切末。

3.热锅下姜片，中小火，姜片略微炸发黄。

4.再放入大葱片，炒出葱油的香味。

5.放入洗好的鲜虾，翻炒至变色，加入食用盐，白糖，料酒，生抽，老抽。

盖上锅盖焖煮五分钟左右。

另起一个油锅，放入番茄酱，中小火炒出红色，倒入炒虾的锅里。

翻炒均匀收汁。

即可关火。

6.摆盘撒入香葱末。

芝麻叶油焖虾怎么做？

用料虾姜香菜白糖盐剁椒生抽料酒芝麻油焖虾的做法步骤步骤 1虾去泥线：从虾的头部掐开，托平虾身，从头部抽出泥线，虾去尾部尖刺，稍稍挤一下虾身，没有去干净的虾泥从虾的尾部取出。

其中托平虾身这一点很关键，这样泥线不容易断步骤 2整理好的虾，沥一会儿水，锅中放适量油，油也不用放太多，差不多盖过虾就好，油加热，将整理好的虾放入步骤 3大火炸，锅子可以用家里稍稍小一点的锅子，这样会省油些步骤 4中间可以稍微斜放锅子，让油跟虾充分接触，即使油少一点也没关系步骤 5中间可以用筷子翻动一下，将底下的虾翻上来步骤 6至于大火小火，我觉得都还好，我一般都是直接用大火，中间会不停翻动，这样比较快， 看着虾壳跟肉有点分离了，转小火继续炸上一会儿，看着虾壳脆了差不多了就OK了，捞出滤油步骤 7老姜切片，香菜洗净切小段，炸虾的油适量，爆香姜片步骤 8放入炸好的虾，放白糖、盐、剁椒、生抽少许，放料酒，稍微多一点，盖锅盖大火开煮，煮开之后转小火焖步骤 9看着差不多收汁了，放香菜、芝麻，略微拌炒即可。

油焖虾怎么做？

用料海虾 500g盐 10克白糖 2勺胡椒粉 少许植物油 适量生姜 少许小葱 1根料酒 60克酱油、生抽 各25克做法步骤1、准备500克的鲜虾。

小贴士个人建议一定要买活虾，比冻虾口感好太多了！买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了2、开始处理虾啦把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。

小贴士处理虾是最慢的，朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间，提前处理好留着备用哦。

3、别忘了剪掉虾枪，用牙签挑出虾线。

或者给大虾开背更好的入味。

4、注意，我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍，挑完虾线后会有一些杂质，把虾冲洗几遍备用。

5、准备料汁。

这步是关键，我们提前调一个料汁。

我这个料汁口感绝了胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用6、准备配料。

葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒。

提前准备好，以免做饭时手忙脚乱。

7、开始制作。

把锅烧热然后加入20克植物油，将油温烧至6成热。

注意：（用普通的铁锅炒也可以，锅没有限制，主要把握好温度，有的铁锅易粘锅）8、油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。

9、煎至金黄翻面煎另外一面。

这一步的目的是为了让虾皮更脆，香。

这个时候是不是已经很有食欲了10、煎5分钟后看是否煎出虾油，煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。

这一步是为了去腥味。

11、翻炒后加入准备的配菜，翻炒出香味。

12、接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁，然后转小火焖5分钟让虾更入味。

13、这样让大虾更加入味哦，焖到汤汁浓稠即可出锅啦。

关于油焖虾的做法和步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。