泡椒凤爪的做法 泡椒凤爪的做法？

大家好，今天来为大家解答泡椒凤爪的做法这个问题，包括泡椒凤爪的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

泡椒凤爪的做法？

将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。

锅中加适量水刚好超过凤爪三到五厘米即可。

放十几颗花椒，花椒和姜在煮的时候会散发出香味，而且可以到去腥去油腻的作用。

水开后.倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用。

盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。

用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。

用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来即清脆又爽口.将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。

把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。

放入小勺盐进去，进行调味。

要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度。

放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。

6最后泡制12小时后即可食用。

装盘时可以用胡萝卜 芹菜及小红尖椒作为点缀。

泡椒凤爪的家庭做法是什么？

泡椒凤爪是一道辣味的小吃，下面是它的家常做法：材料：- 凤爪：500克- 泡椒：适量，切碎- 姜蒜：适量，切末- 料酒：适量- 生抽：适量- 盐：适量- 白糖：适量- 醋：适量- 清水：适量- 淀粉：适量- 食用油：适量步骤：1. 准备工作：将凤爪洗净，去掉指甲，用刀剁开几刀，方便入味。

将泡椒洗净，切成小碎末。

姜蒜切末备用。

2. 水煮凤爪：将准备好的凤爪放入锅中，加入适量的水，倒入一些料酒，大火煮开后继续煮1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。

3. 炒香调料：热锅加入适量食用油，将切好的姜蒜末和泡椒末放入锅中炒香。

4. 炒凤爪：将煮熟沥干的凤爪放入锅中翻炒均匀，加入适量生抽、盐、白糖和醋，继续翻炒均匀。

5. 加水炖煮：倒入适量的清水，水量要稍微多一些，将火调小，盖上锅盖慢慢炖煮30-40分钟，直到凤爪变得软烂入味，汤汁浓稠。

6. 勾芡：将适量的淀粉加入少量清水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠。

7. 出锅：炖煮好的泡椒凤爪装盘即可食用。

温馨提示：- 在煮凤爪的时候，可以根据个人口味加入一些香料，如八角、桂皮等，增加香气。

- 可以根据个人口味调整辣味的程度，增减泡椒的用量。

- 炖煮的时间可以根据凤爪的大小进行调整，确保凤爪煮熟软烂即可。

食材清单鸡爪 15个 ， 姜、葱、八角、桂皮、香叶、花椒适量， 泡椒小袋两到三袋， 盐适量 ，米醋、生抽 适量 ，料酒 适量，冰糖适量，冰块适量1、辅料备齐2、鸡爪洗净去指甲切三段3、凉水➕料酒➕所有辅料4、水开煮七到十分钟左右，中途加入盐5、我家没有冰盒，用吃过的汤圆低托冰的冰块6、煮好的鸡爪用凉水冲洗干净，放入冰块彻底冰透（也可以不要冰块，自然放凉）7、冰好的鸡爪控干水，加入生抽，冰糖，米醋，红米椒 ，泡椒➕泡椒水一起放入哦 ～放入冰箱冷藏一夜即可食用啦～。

洗干净鸡爪下锅鸡爪去指甲，切成小段，用清水清洗干净鸡爪，冷水下锅把清洗好的鸡爪放进去。

大火煮好过水加入姜片，大火煮开后小火煮6分钟捞出，过两遍凉水，沥出多余水分。

准备调料准备大半碗的野山椒，小米辣和花椒，调好酱汁放入鸡爪，再加少许的白糖搅拌均匀。

放入盒子泡鸡爪搅拌均匀后倒入盒子里面，用保鲜膜保护起来不要串味，浸泡两个小时左右即可。

关于泡椒凤爪的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。