做蛋糕的方法 家里简单的做蛋糕的方法？

大家好，今天来为大家解答做蛋糕的方法这个问题，包括家里简单的做蛋糕的方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

家里简单的做蛋糕的方法？

【需要材料】鸡蛋6个，面粉100克，食用油20毫升，纯牛奶120毫升，酵母2克，白糖30克，柠檬汁/白醋适量。

【制作步骤】1.准备两个无水无油干净的盆。

将蛋清蛋黄分离。

一定不要有水，会影响打发，可能会造成打发不起来的情况。

2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了，蛋黄不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打发不了。

要找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄才不散。

3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升，搅拌均匀。

4.加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。

搅拌均匀。

柠檬汁起去腥的作用，没有可以用白醋代替，白醋也没有就用橘子汁吧！加点酵母吃起来更容易消化，且也会更蓬松。

5.100克的面粉分2次加入，不要用力搅拌，以防起筋。

搅拌到粘稠的状态就可以了。

注意不要太用力，起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。

6.准备绞肉机，里面清洗干净，用纸巾擦干里面的水分。

把蛋清倒进去，加入10克白糖。

搅打到出现细小的泡泡。

7.第二次加入10克白糖。

搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。

8.把最后10克白糖加进去。

搅打到硬性发泡。

也就是用铲子带起一点蛋霜，蛋霜直挺挺不会弯曲。

倒扣绞肉机，蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。

9.把蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法去拌面糊。

不要转圈圈，这样容易起筋跟消泡。

10.电饭煲底部刷点油，刷均匀。

把翻拌均匀的面糊倒进去，全部倒好再震动一下，震出里面的气泡，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。

11.电饭煲选择蛋糕键。

没有的就直接煲饭键即可，时间煲够35分钟以上。

12.时间到直接出炉即可。

1、鸡蛋一个，牛奶125克，低筋粉100克，糖80克，玉米油10毫升，泡打粉4克，此外还需要准备一条干净的毛巾。

2、将鸡蛋打入一个大碗中，加入砂糖，搅拌均匀后倒入牛奶和玉米油，搅匀，再加入4克泡打粉，再次搅拌均匀。

3、然后用小模具将蛋糕液分装，放入蒸锅中，蒸锅上放两根筷子，在盖上用干净毛巾包裹住的锅盖，用皮筋固定毛巾，大火蒸20到25分钟即可。

以下是一份简单的蛋糕食谱：材料：- 鸡蛋 3个- 细砂糖 100克- 低筋面粉 100克- 泡打粉 1/2小勺- 热水 30毫升- 植物油 30毫升步骤：1. 把鸡蛋和细砂糖放入碗中，用手动打蛋器搅拌至颜色变浅，体积膨胀两倍以上；2. 筛入低筋面粉，泡打粉，轻轻拌匀；3. 热水和植物油混合，倒入步骤2中的面糊中，轻轻搅拌均匀；4. 把面糊倒入预备好的蛋糕模中，轻轻震一下，敲出气泡；5. 把蛋糕模放入预热好的烤箱中，以180℃左右的温度烤20-25分钟；6. 完全冷却后即可切片食用。

注意事项：- 鸡蛋和糖要充分打发，否则蛋糕会发硬；- 面粉和泡打粉要先过筛，以免出现结块；- 烤箱温度和时间因烤箱不同而异，建议自行调整。

家用无水蛋糕，用电饭煲就能做。

我做过好多次我都成功了，诀窍在于打蛋清。

原材料：鸡蛋 5 个，面 200 克，糖或者蜂蜜看个人口味，牛奶一盒。

做法 1 蛋清蛋黄分离，蛋清加白糖用打蛋器打发（最重要一步）打到筷子插到蛋清里能立起来，2，加入一半面粉，上下搅拌，打匀3，蛋黄和牛奶和剩下的一半面粉在另一个容器里搅拌均匀，4，将搅拌好的两个容器中的蛋糕液融合，注意上下搅拌最好，5，电饭煲刷一层油，倒入蛋液，表面可以撒上一些芝麻，核桃仁，榛子仁等，按煮饭键就好了。

准备材料：· 鸡蛋· 白糖· 面粉· 牛奶· 油做法步骤：将鸡蛋打入碗中，加入适量的白糖，搅拌均匀。

加入适量的面粉，慢慢加入适量的牛奶，搅拌成面糊。

在面糊中加入适量的油，搅拌均匀。

将面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱，以170度烤30分钟左右。

烤好后，取出蛋糕，放在凉网上晾凉，即可享用。

以上就是家里简单的做蛋糕的方法，希望能够帮助到您。

关于做蛋糕的方法到此分享完毕，希望能帮助到您。