做鱼大全食谱大全 关于鱼的菜名有哪些？

大家好，今天来为大家解答做鱼大全食谱大全这个问题，包括关于鱼的菜名有哪些？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

关于鱼的菜名有哪些？

即便是同样的食材，在不同的菜系里呈现，做出的外形、口感都不同，像常见的食材——“鱼”，在八大菜系中，出来的菜品就各有千秋。

鲁菜——糖醋黄河鲤鱼糖醋黄河鲤鱼，是鲁菜的一道经典菜肴，但最早始于黄河重镇——江西洛口镇，后传入济南。

鲁厨在制作时，先将鱼身打花刀，外裹芡糊，入油炸，鱼头尾翘起，随后用洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，即成。

这道糖醋黄河鲤鱼，外观看起来色泽深红，吃时外脆里嫩，酸甜可口。

川菜——水煮鱼川菜代表菜水煮鱼，名声很大，是绝大多数川菜馆必备菜品。

通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成，一些川菜馆会将草鱼换作鲈鱼。

油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩是其特色。

粤菜——清蒸东星斑粤人爱吃原汁原味的菜品，清蒸，是粤人最常见的做菜工艺，这道清蒸东星斑，就是较为有名的菜品。

苏菜——松鼠桂鱼这道苏菜的经典菜肴，因成菜后形如松鼠而得名；原名为松鼠鳜鱼，后取“蟾宫折桂”之意，改“鳜”为“桂”，做成的松鼠桂鱼外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。

浙菜——西湖醋鱼西湖醋鱼是传统浙菜的经典菜肴，做这道菜，通常选用一斤半左右的草鱼。

烹制时，火候要求严，仅能用三四分钟烧得恰到好处。

盛菜时，浇上一层糖醋。

成菜色泽红亮，吃起来，鱼肉嫩美，带有蟹味，酸甜可口，别具特色。

后来，很多餐厅将草鱼换成了肉质更好的鲈鱼。

关于鱼的菜名很多，中国人爱吃鱼，对鱼的吃法也很讲究，各大菜系鱼的做法上百种，一起来看看，哪些是你喜欢的！白味儿，辣味儿，清蒸，油炸，烧烤，种类繁多！水煮鱼，豆豉鱼，糖醋脆皮鱼，清蒸鱼，红烧鱼，啤酒鱼，鲫鱼豆腐汤，剁椒鱼头，酸菜鱼，番茄鱼，豆花烤鱼，茄汁鲈鱼，香煎带鱼，西湖醋鱼，溜鱼片，石锅鱼，铁板鱿鱼，白萝卜鱼头汤，美味鱼尾………………除了这些，还有很多关于鱼的菜名，大家一起来发掘吧！。

提起肉你会想到什么，我会想到这句话：四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如水里游的，为啥这样说呢，因为吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。

说明鱼肉的营养价值还是非常高的，当然了很多人也喜欢吃鱼肉。

因此今天罗列了关于鱼的5道菜，也算是5种吃法吧，看看里面有没有你喜欢的呢？1、剁椒鱼头，看到网上的介绍说它是属于湘菜，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料一起蒸制而成的，做法算是比较简单的，但是吧我觉得肉太少了，没吃几筷子就只剩下鱼骨头咧，所以一般去餐馆吃鱼的话不会点这个剁椒鱼头，老是觉得不划算。

2、关于鱼的5道菜，其中它是人见人爱，没有人能拒绝它的美味！没错说的就是烤鱼了，它也是我的最爱了，在烤鱼里可以放很多自己喜欢吃的菜，而且烤鱼吃起来很过瘾呐鲜辣滑口非常入味，鱼刺又少怎么吃都不会觉得腻，特别是在冬天时候跟朋友聚会时点上一道烤鱼份量又足，够好几个人一起吃。

相信在众多鱼的吃法中，烤鱼绝对是最受欢迎的。

3、红烧鲫鱼，当然就是以鲫鱼为主要食材了，再配上香菜、红辣椒等一起烧制的美味家常菜，口味香辣可口。

但是鲫鱼身上的小刺太多了，像我这种懒人吧一般就吃鱼头那部分刺少的。

建议这道菜不要给家里的小朋友吃，因为刺真的很容易卡到喉咙里。

4、水煮鱼片那可以说是色香味俱全了，鱼片的肉质鲜嫩无比入口即化，鱼片下面还放了娃娃菜、千张、豆芽，用美味这个词来形容它一点都不为过。

5、还有一道菜是清蒸鲈鱼，用鲈鱼清蒸制成，蒸好的鱼肉熟到刚刚好，肉质非常细嫩爽滑，可以说是把鱼肉的鲜美完全的呈现了，当然了还得配有好的汤汁才行，夹一筷子鱼肉沾点汤汁，吃到嘴里的那一刻绝对是一种享受。

还有很多很多菜品，例如：金鱼戏莲，松鼠桂鱼蜜枣桂鱼，干烧鲳鱼湖南脆鳝，鱼香肉丝，豆花鱼片薄饼煎鳕鱼，清蒸鲈鱼酸炒干鱼仔 ，葱煮鱼熥糟鱼、乌鱼片、烧鲂鱼、炖鳊鱼、白鱼清蒸、青椒毛鱼、角鱼蛋羹、角鱼粉皮、银鱼涨蛋、银鱼蛋汤、黑鱼红烧、红烧黄鲣、锅贴鱼锅仔沸腾鱼，粉丝鲶鱼、红烧甲鱼、鳝丝糊辣汤、鲫鱼蟹黄煲红烧鱼 干煸鳝脯、砂锅鱼头、杂鱼锅贴、招信贡丸、糖醋季花、清蒸桂鱼、葡萄鲤鱼、清蒸河鳗清蒸鲥鱼豆豉烧鲫鱼豆瓣鲜鱼豉椒划水龙凤葡萄珠，五彩酥鱼，片炸鱼，条芙蓉桂鱼松子茄鱼，独鱼腐。

菜炒鱼片，焦炒鱼片家常酸菜鱼绣球鱼，糟熘鱼片豆花鱼片 酸菜鱼 清蒸鲈鱼 冷锅鱼 烤鳗鱼 豆瓣鲫鱼 干烧鲳鱼 酸辣小黄花鱼 糖醋带鱼 秋刀鱼 泡菜鱼 DIY香煎龙利鱼。

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