泡椒凤爪的做法 柠檬 无骨鸡爪袋子鼓起来怎么办？

大家好，今天来为大家解答泡椒凤爪的做法 柠檬这个问题，包括无骨鸡爪袋子鼓起来怎么办？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

无骨鸡爪袋子鼓起来怎么办？

不知道你是自己密封的还是买的成品，如果是成品的话，很少会出现这种现象，当然任何产品都有可能出现几个质量做得不好的，当然也有可能是过去产品。

如果是自己制作的无骨鸡爪，自己密封抽真空的话。

我们要明白一件事情，真空不等于杀菌，食物之所以**的原因就是微生物繁殖，如果没有很好的杀菌的话，即使抽了真空，里面还是有一些厌氧细菌或者微生物繁殖，然后就会产生胀袋**现象。

介绍柠檬泡椒凤爪 作文？

用料:凤爪 15个柠檬 1个小米椒 5个姜片 8片泡椒 100g冰水 1盆葱 1根蒜 5瓣花椒 1小把香叶 3片生抽 2.5勺香醋 2勺花椒油 1勺盐 2.5勺糖 1勺凉开水 适量柠檬泡椒凤爪的做法步骤:1、准备食材，鸡爪减去趾甲，柠檬切片去籽，蒜小米辣切小粒，葱一部分切段一部分切葱花，姜一部分切片一部分切姜丝。

2、鸡爪冷水下锅，加入葱、姜、香叶、花椒煮开，撇去浮沫，然后中小火煮十分钟。

3、捞出迅速放进冰水里，冲洗干净。

(冰水是凉开水放在冰箱里冷藏后的水，如果有冰块加些更好。

)4、接下来调料汁，葱花、姜丝、蒜粒、小米辣、柠檬片，泡椒放入大碗里，再倒入一些泡椒汁，加入2.5勺生抽，2勺香醋。

勺子是标准的小汤勺。

5、再加入盐2.5勺，糖2勺，花椒油1勺，勺子是5g的调料勺。

6、泡好冰水的鸡爪取出来剁小块一些(不剁也可以，看个人喜好)，然后倒入料汁，再加入适量凉开水，没过鸡爪就可以，搅拌均匀后可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味再进行调整。

7、盖上保鲜膜放在冰箱冷藏一晚上就可以吃啦。

王刚秘制柠檬鸡爪做法？

食材清单鸡爪 1千克、 柠檬 1个 、 小米辣 15个 、 泡椒 适量 、 蒜 1头 、 葱 适量 、 姜 3片 、 花椒 30粒 、 八角 两个 、 料酒 适量 、 生抽 一杯 、 醋 两杯 、 蚝油 一勺 、 糖 一杯 、 盐 适量 、 泡椒水 四勺 、 红油辣子 适量 、 香叶 三片 、 熟芝麻 适量烹饪步骤步骤1/9鸡爪去指甲——洗净，全程做法最麻烦的是剪指甲步骤2/9鸡爪洗净剪指甲切成三半步骤3/9鸡爪凉水入锅，加葱，姜，料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，转小火煮15分钟步骤4/9捞出洗净放入提前准备好的冰水，这样口感更劲道，冰水里面浸泡30分钟，再用流水冲洗干净，去掉油脂，吃起来不油腻，保存时间也更长步骤5/9准备比较重要的大料水，一碗清水，加花椒，八角，香叶，开大火煮10分钟，颜色变黄就可以倒出放冷步骤6/9准备醋水，醋水：香醋2杯，白糖1杯，生抽1杯，两勺盐，一勺鸡精（我们家不吃就没有放）一勺蚝油，搅拌均匀最后加点芝麻油，（每个人口味咸淡不同，以上调料可以根据个人口味调整，调整到自己喜欢就行）步骤7/9辅料准备：蒜片，小米椒，线椒，姜丝，泡椒步骤8/9沥干水的鸡爪里面加入准备好的辅料，放凉的大料水，配好的醋水，100克的泡椒水，半个切片的柠檬片，带上手套搅拌均匀，封起来放入冰箱冷藏一晚上，中间可以翻拌几次最后一步冷藏一晚上加入香菜，熟芝麻，。

食材清单：柠檬 1个 、 泡椒 适量 、 蒜 1头 、 姜 3片 、 花椒 20粒 、 八角 一个 、 料酒 适量 、 醋 4勺 、 糖 适量 、 盐 适量 、 泡椒水 四勺 、 凉开水 适量 、 鸡爪 一包烹饪步骤步骤1：鸡爪买回来去指甲，切对半准备煮10分钟 步骤2：煮的时候放一大块姜去去味，煮10分钟后洗干净泡凉水 步骤3：把花椒八角生姜煮几分钟，放凉后把泡椒水到花椒八角水那放盐巴一勺、白糖两勺、醋一勺、柠檬切片放鸡爪大蒜在放几瓣，泡个两小时以上就可以吃了泡的时间越久越好吃。

食材清单鸡爪 15个左右 、 柠檬 1个 、 小米辣 6个 、 泡椒 适量 、 蒜 1头 、 小葱 1小根 、 姜 3片 、 花椒 6粒 、 八角 一个 、 料酒 适量 、 生抽 4勺 、 醋 4勺 、 耗油 一勺 、 糖 适量 、 盐 适量 、 泡椒水 四勺 、 红油辣子 适量 、 凉开水 适量烹饪步骤步骤1鸡爪剪掉指甲洗净，水中浸泡半个小时步骤2冷水下锅，加入一勺料酒、葱姜、花椒、八角，大火烧开，小火煮15分钟，关火焖五分钟。

步骤3香菜切段，柠檬切片，泡椒小米辣切段，蒜切沫步骤4煮好的鸡爪捞出放入冷水中激一下，然后放冰箱冷藏半个小时，这样出来的鸡爪吃起来特别Q 弹。

步骤5从每个指头的背面各划上一刀，先取出中间的大骨，用剪刀剪掉中指两边筋，取出小骨头。

（没有经验的话这步确实不太好操作，小心伤手，要有耐心哦）步骤6如果确实嫌取骨头麻烦，也可以只取大骨头，然后从中间劈开两瓣即可。

步骤7处理好的鸡爪中加入柠檬片、小米辣、泡椒、蒜沫、香菜步骤8再加入四勺生抽、四勺香醋、一勺耗油、四勺泡椒水步骤9加适量盐和白糖步骤10最后再加入适量红油辣子和凉开水，戴上厨房用手套抓拌均匀即可。

放冰箱冷藏四个小时后再食用味道更加。

主料、鸡爪适量、柠檬适量辅料：生抽适量、醋适量、白糖适量、盐适量、大料适量、香叶适量、花椒适量、料酒适量、葱适量、姜适量、香菜适量、小米椒适量柠檬鸡爪的做法步骤1.主要原料。

2.鸡爪洗净劈两半，加入葱姜，大料，料酒，花椒，香叶煮熟。

3.煮熟的鸡爪，反复过凉水，洗去胶质。

4.柠檬切片，香菜切段，小米椒切碎备用。

5.生抽，醋，白糖加适量水煮开，晾凉备用。

6.处理好的鸡爪码在容器里，吗一层柠檬，香菜，小米椒。

7.依次码好原料，加入晾凉的汤汁儿，没过原料。

8.盖好盖子，放冰箱里浸泡四五个小时即可。

用料 鸡爪一盒，半瓶矿泉水，柠檬一颗，生姜数片，辣椒干五六颗，泡椒干带椒水适量，辣酱适量，盐巴适量，鸡精适量，白醋适量1、鸡爪子剪去指甲，对半切清洗后入快沸腾的热水里过绰，热水中可加点料酒，生姜片辣椒干去腥味，煮个十来分钟，然后出锅立马用冷水冲洗，放一旁待用。

2、将鸡爪反复用冷水清洗，彻底去除残留的浮油后，滴干水分，放置于容器，加适量的白醋弥漫过爪子，泡制个至少半个钟头。

3、将盐巴，鸡精，生姜，柠檬，葱段，泡椒，泡椒水，辣椒干，越辣酱，醋所有备料与鸡爪子融合，然后倒入矿泉水，搅匀，放入干净的容器，以水漫过爪子为准，接着拌匀它们。

4、密封，入冰箱即可，次日食用，味道更佳，所有材料可以按照自己的品味增减。

步骤：1、 把鸡爪爪尖（指甲）切掉；2、 再斩成小块；3、 锅里放凉水，加点盐（少量即可）、姜片（多加，去腥）、料酒，煮10分钟到15分钟（想吃脆一点就12分钟，烂一点就15分钟）；4、 煮的过程中把浮上来的沫子撇掉，然后把鸡爪捞出来用凉水冲洗3遍以上 ；5、 另外锅上再添一锅凉水，里面放盐、糖、白醋、花椒、八角、小米椒或野山椒，放小米椒和汤的话盐就不需要放太多了，看个人口味，把八角和花椒捞出扔掉；6、找一个密封盒（保鲜盒，主要是为了防止放在冰箱里串味，没有的话一般的饭盒上面罩两层保鲜膜，然后盖上盖子也行），把洗干净的鸡爪和晾凉的汤倒进去，汤要没过鸡爪；7、 盖上盖子，放进冰箱保鲜层；8、 一般情况下2天后可以吃，7天的时候味道刚刚好。

材料料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋做法1.把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能**去为止。

（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。

）2.捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。

准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。

泡椒的味道各不相同，我在家乐福没找到瓶装的，这次临时买了升元的，味道也很正。

3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。

主料凤爪 500个辅料柠檬 1个生姜 1块大蒜 半个花椒 1中勺小葱 1根八角 1个桂皮 1块小米辣 5个青椒 2个泡椒 1袋调料味达美臻品蚝油 2大勺味达美臻品特级生抽 2大勺味达美臻品料酒 1大勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油 2大勺白糖 1中勺做法步骤1.准备食材，准备好小葱。

凤爪买的时候让卖家剪去指甲，剁好。

2.凤爪冷水下锅，加入花椒1中勺，八角桂皮各1块，几片生姜，味达美臻品料酒1大勺，小葱1根。

3.水开后，撇去浮沫，继续煮10分钟。

4.凤爪煮好后，冲洗干净，立马放入冰水中浸泡半小时以上。

小米辣、青椒、生姜大蒜、泡椒，一起剁成末，柠檬切片，把柠檬籽去掉。

5.准备料汁:大碗中加入柠檬片、白糖、生姜大蒜辣椒末，味达美臻品蚝油2大勺。

6.味达美臻品特级生抽2大勺。

7.六月鲜柠檬蒸鱼酱油2大勺。

8.加入泡椒里的水。

9.料汁搅拌均匀，加入冰好的凤爪，抓拌均匀即可。

10.冷藏2小时左右即可享用美味。

原料：鸡爪、青红椒、柠檬、花椒、香叶、八角。

做法步骤：第1步、新鲜鸡爪适量。

第2步、剪去趾甲，洗净。

第3步、凉水下锅。

第4步、两个大料，几粒麻椒，两片香叶去腥。

第5步、水沸再煮5分钟。

第6步、关火焖5分钟。

第7步、捞入冷水中淘洗干净，浸泡几分。

第8步、青红椒，姜丝，蒜。

第9步、倒去冷水。

第10步、柠檬切片。

第11步、泡椒适量，泡椒水一小碗。

第12步、青红椒，蒜蓉，姜丝，柠檬放鸡爪上。

第13步、适量盐（泡椒水含部分盐份，盐酌情放入），鸡精调味儿。

第14步、抓拌均匀，腌制6小时。

期间多次翻拌，入味儿更均匀。

第15步、成品。

一、用料鸡爪 2斤，小米辣 10个，泡椒（包括泡椒水） 200克，白醋 200克，白糖 10克，盐 12克，大蒜 4瓣，柠檬 半个，洋葱 半个，凉开水或纯净水 适量，料酒 适量，大葱 适量，姜 适量，花椒 适量二、柠檬泡椒凤爪的做法步骤步骤 1鸡爪洗干净剪去指甲。

步骤 2一个鸡爪可以分成三块。

步骤 3鸡爪泡凉水，多洗几遍，血水洗干净。

步骤 4锅里放凉水，加入葱、姜、花椒、适量料酒，适量白醋，适量的盐。

步骤 5放入鸡爪（凉水），开锅（中火）煮8-10分钟左右，关火闷5分钟。

 步骤 6捞出鸡爪，用凉水冲洗五六遍，洗掉油脂。

步骤 7加入凉开水或者矿泉水（余出200克拌料汁），加入冰块，浸泡20分钟，这样做出来的鸡爪更Q弹。

步骤 8泡椒、小米辣切段，柠檬、洋葱、大蒜切片。

步骤 9放入配料中的盐，糖，醋，300克凉开水或者纯净水，加入泡椒水，再加入所有配料。

步骤 10料汁拌匀。

步骤 11浸泡过冰水的鸡爪控干水份，倒入料汁搅拌均匀。

盖保鲜膜放冰箱（冷藏）5个小时或一晚上即可。

关于泡椒凤爪的做法 柠檬到此分享完毕，希望能帮助到您。