泡椒鸡爪怎么弄才好吃又简单 泡椒鸡爪正宗制作方法？

大家好，今天来为大家解答泡椒鸡爪怎么弄才好吃又简单这个问题，包括泡椒鸡爪正宗制作方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

泡椒鸡爪正宗制作方法？

详细做法如下：第一步：把胡萝卜清洗干净之后，切成1厘米左右的长条，再把黄瓜清洗干净，竖着切开去掉比较嫩的瓜瓤，然后切成跟胡萝卜差不多大小的黄瓜条，跟胡萝卜条放一起备用。

再把生姜切片，大蒜切片，小米椒切段，野山椒切段备用！第二步：把鸡爪清洗干净之后，控干水分，先去掉指甲，然后改刀一分为三，剁成均匀大小的小块，剁好之后装盘备用。

第三步：起锅加入清水，然后把修剪好的鸡爪冷水下锅。

再放入干辣椒10个和一把花生，再放几片生姜的边角料，然后开大火把鸡爪焯一下水。

第四步：鸡爪焯水的时间不宜过长，一般5分钟左右，鸡爪断生就可以捞出来了，然后再放入冰水里面快速降温，这一步是鸡爪脆爽的关键。

第五步：等鸡爪彻底降温之后，用大漏勺把水分过滤掉，放着备用。

第六步：准备一个大盆，放入1茶匙食盐，放入1茶匙鸡粉，再放入蒜片、姜片、小米椒碎和野山椒碎，再放入2汤匙野山椒水，然后倒入半盆凉白开，搅拌均匀！第七步：一切准备就绪之后，把控干水分的鸡爪倒入盆中，再把胡萝卜和黄瓜条也倒入盆中，然后用保鲜膜包起来，泡12个小时让它入味再吃，会更过瘾！第八步：如果一次性做得比较多，吃不完的情况下，可以拿盘子装，想吃多少拿多少！这样一道香辣脆爽，好吃又解馋的【泡椒凤爪】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

怎样自制泡椒鸡爪？

制作食材主料：鸡爪(300克)辅料：小米辣椒100克)调料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)制作流程凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气。

换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。

将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。

加入适量的饮用水（根据泡制鸡爪的多少而定）再加入白醋（根据自己的口感）、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。

凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。

然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。

盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了！。

.准备泡椒水350g、泡椒70g、小米椒3个切圈、冰糖20g，纯净水适量泡椒水有盐，尝一尝汤味， 根据自己的口味决定加不加盐。

将配好的泡椒水放在冰箱里冷藏。

2.鸡爪剪去指甲，在冷水中浸泡至表皮发白，中间要多换几次水。

3.剪开鸡爪冷水入锅焯水1分钟，捞出冲冷水降温。

4.锅中重新加水，放入调料：香叶5片，大料1个，花椒20粒、桂皮1小块、姜3片、葱1段、料酒15g，盐3g。

5.锅开煮10-15分钟，我煮了10分钟(外皮脆而有嚼劲)。

6.捞出泡冷水，5分钟后换一次水。

7.将冲凉的鸡爪控水没入提前做好的料水中，天热放入冰箱浸泡24小时。

8.吃时切几根香菜，增加菜的色泽。

9.酸辣爽脆的泡椒鸡爪。

1. 自制泡椒鸡爪的方法很简单。

2. 首先需要准备好鸡爪、泡椒、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精等材料。

将鸡爪洗净后焯水，捞出备用。

将泡椒、姜、蒜切碎备用。

热锅凉油，放入泡椒、姜、蒜爆香，加入适量的水，放入鸡爪，加入料酒、盐、糖、鸡精等调味料，煮至鸡爪熟透，收汁即可。

3. 如果想要口感更好，可以在煮鸡爪之前先用料酒、盐、姜片腌制一下，这样鸡爪会更加入味。

另外，如果喜欢吃辣的话，可以适量加入辣椒粉或者干辣椒，让泡椒鸡爪更加辣味十足。

关于泡椒鸡爪怎么弄才好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。