泡椒凤爪的家常做法 水晶泡椒凤爪的做法？

大家好，今天来为大家解答泡椒凤爪的家常做法这个问题，包括水晶泡椒凤爪的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

水晶泡椒凤爪的做法？

主料鸡爪500克泡椒1份辅料食盐1茶匙 白糖1茶匙 白醋2茶匙 白酒3茶匙 香叶5片 八角2个 桂皮少许 花椒10克 葱10克 干辣椒6根 姜10克 蒜10克 泡椒适量步骤1凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中步骤2倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆步骤3腌制5分钟后，用清水冲洗干净步骤4锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥步骤5同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟步骤6此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开步骤7与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入步骤8将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉步骤9当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽步骤10过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用，味道更佳。

食材明细鸡爪、泡椒、指天椒、柠檬、姜、泡椒水、盐。

1、鸡爪把脚趾切去，洗干净，泡椒切碎，指天椒（能吃辣才加哦）切碎，柠檬皮切丝，切几片姜2、把水烧开，把鸡爪，姜，盐倒入猛火煮五到七分钟分钟。

不要太久哦，不然做出来不爽口3、用冷水冲洗干净鸡爪，换水再把鸡爪泡在水中直到鸡爪完全冷却4、把鸡爪捞起，用开水冲洗一下，把水倒干净5、把泡椒，指天椒，盐，柠檬皮，泡椒水，柠檬汁倒入，搅拌均匀。

然后放入冰箱。

隔段时间拿出来搅拌一下。

冻一晚口感最佳6、隔天拿出来搅拌一下食用。

美味到不行。

泡椒凤爪的家庭做法是什么？

泡椒凤爪是一道辣味的小吃，下面是它的家常做法：材料：- 凤爪：500克- 泡椒：适量，切碎- 姜蒜：适量，切末- 料酒：适量- 生抽：适量- 盐：适量- 白糖：适量- 醋：适量- 清水：适量- 淀粉：适量- 食用油：适量步骤：1. 准备工作：将凤爪洗净，去掉指甲，用刀剁开几刀，方便入味。

将泡椒洗净，切成小碎末。

姜蒜切末备用。

2. 水煮凤爪：将准备好的凤爪放入锅中，加入适量的水，倒入一些料酒，大火煮开后继续煮1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。

3. 炒香调料：热锅加入适量食用油，将切好的姜蒜末和泡椒末放入锅中炒香。

4. 炒凤爪：将煮熟沥干的凤爪放入锅中翻炒均匀，加入适量生抽、盐、白糖和醋，继续翻炒均匀。

5. 加水炖煮：倒入适量的清水，水量要稍微多一些，将火调小，盖上锅盖慢慢炖煮30-40分钟，直到凤爪变得软烂入味，汤汁浓稠。

6. 勾芡：将适量的淀粉加入少量清水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠。

7. 出锅：炖煮好的泡椒凤爪装盘即可食用。

温馨提示：- 在煮凤爪的时候，可以根据个人口味加入一些香料，如八角、桂皮等，增加香气。

- 可以根据个人口味调整辣味的程度，增减泡椒的用量。

- 炖煮的时间可以根据凤爪的大小进行调整，确保凤爪煮熟软烂即可。

食材清单鸡爪 15个 ， 姜、葱、八角、桂皮、香叶、花椒适量， 泡椒小袋两到三袋， 盐适量 ，米醋、生抽 适量 ，料酒 适量，冰糖适量，冰块适量1、辅料备齐2、鸡爪洗净去指甲切三段3、凉水➕料酒➕所有辅料4、水开煮七到十分钟左右，中途加入盐5、我家没有冰盒，用吃过的汤圆低托冰的冰块6、煮好的鸡爪用凉水冲洗干净，放入冰块彻底冰透（也可以不要冰块，自然放凉）7、冰好的鸡爪控干水，加入生抽，冰糖，米醋，红米椒 ，泡椒➕泡椒水一起放入哦 ～放入冰箱冷藏一夜即可食用啦～。

洗干净鸡爪下锅鸡爪去指甲，切成小段，用清水清洗干净鸡爪，冷水下锅把清洗好的鸡爪放进去。

大火煮好过水加入姜片，大火煮开后小火煮6分钟捞出，过两遍凉水，沥出多余水分。

准备调料准备大半碗的野山椒，小米辣和花椒，调好酱汁放入鸡爪，再加少许的白糖搅拌均匀。

放入盒子泡鸡爪搅拌均匀后倒入盒子里面，用保鲜膜保护起来不要串味，浸泡两个小时左右即可。

关于泡椒凤爪的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。