大家好,今天来为大家解答泡椒凤爪简单的做法这个问题,包括泡椒凤爪的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲。
锅中加适量水刚好超过凤爪三到五厘米即可。
放十几颗花椒,花椒和姜在煮的时候会散发出香味,而且可以到去腥去油腻的作用。
水开后.倒入适量料酒,起到去腥提鲜的作用。
盖上盖子,煮10分钟左右,就差不多了。
用筷子能轻松扎透就行,不要煮的时间太长,不然吃的时候没什么嚼头,就不劲道了。
用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,这样泡完后吃起来即清脆又爽口.将洗好的鸡爪切两刀,切的斜面越大越好,比较容易浸泡入味儿。
把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去。
放入小勺盐进去,进行调味。
要是泡椒水能把鸡爪淹没,就不用再加盐了,泡椒水有一定的咸度。
放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆加入凉白开或者矿泉水,没过鸡爪即可。
6最后泡制12小时后即可食用。
装盘时可以用胡萝卜 芹菜及小红尖椒作为点缀。
材料:凤爪500克、辣椒面20克、花椒粉10克、生姜适量、大葱适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、白醋适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、水适量做法:1. 凤爪放入开水锅中烫至变色,捞出沥干备用。
2. 生姜、大葱、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,倒入料酒,放入凤爪煸炒至熟透,炒至凤爪表皮有些焦黄。
4. 倒入适量水,放入姜蒜末,加盐、糖、白醋、生抽、老抽,煮5分钟左右。
5. 然后倒入辣椒面、花椒粉,煮5分钟左右。
6. 离火后放凉,放入冰箱冷藏1个晚上即可食用。
最后,根据口味可加入适量的酱油、醋和糖等。
食材用料鸡爪1斤,姜10g,野山椒80g,小米辣20g,花椒10g,白糖10g方法/步骤1/4洗干净鸡爪下锅鸡爪去指甲,切成小段,用清水清洗干净鸡爪,冷水下锅把清洗好的鸡爪放进去。
2/4大火煮好过水加入姜片,大火煮开后小火煮6分钟捞出,过两遍凉水,沥出多余水分。
3/4准备调料准备大半碗的野山椒,小米辣和花椒,调好酱汁放入鸡爪,再加少许的白糖搅拌均匀。
4/4放入盒子泡鸡爪搅拌均匀后倒入盒子里面,用保鲜膜保护起来不要串味,浸泡两个小时左右即可。
关于泡椒凤爪简单的做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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