泡椒鸡爪怎么泡最好吃 品诺王老师做泡椒鸡爪配方比例？

大家好，今天来为大家解答泡椒鸡爪怎么泡最好吃这个问题，包括品诺王老师做泡椒鸡爪配方比例？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

品诺王老师做泡椒鸡爪配方比例？

一、 泡椒凤爪秘制配方1、准备食材、辅料和配料；食材；（以加工凤爪10斤为列）凤爪10斤、芹菜2-3节、窝笋2-3节、胡萝卜2-3个辅材；小米辣5两、生姜2两配料；花椒1两、泡山椒2瓶(200g/瓶）、5度白醋2瓶（450ml/瓶）、盐8两、白糖3两、胡椒粉10g,2、材料处理；凤爪洗净去指甲备用、芹菜洗净切段、胡萝卜洗净切条、窝笋洗净切片（可加可不加）、小米辣洗净切小节，3、注明；此配方是以十斤的量来制作，如果家庭制作可以缩小比例，一定要计算好所有材料的比例，否则味道不对，二、制作步骤和方法1、准备10斤冷开水备用如果没有可以用矿泉水代替（主要用来泡凤爪），2、准备13-15斤清水，主要以能淹过10斤凤爪为准，将水烧开，下入凤爪开大火待锅水再次开时，关中小火煮5-7分钟，边煮边打掉锅中表面血沫，关火，准好1大盆冷水，3、关火焖5分钟，捞出，放入准备好的冷水中，清洗干净，将水倒掉再次加入冷水进行第二次清洗，捞出4、将清洗好的凤爪，用刀一分为二切成两半，5、准备好一个不锈钢盆倒入事先准备好的10斤冷开水，依次加入盐、白糖、鸡精、泡椒将水一起加入、白醋、生姜、小米辣、花椒（如果吃的麻的朋友可以加麻椒）搅拌几分钟，再放入凤爪一起搅拌当以调料完全混合后、加入芹菜、胡萝卜、窝笋，淹没为止泡椒凤爪就做好了，做好的泡凤爪一般2-3小时就可以入味，就可以食用了6、此配方也可以制作猪儿，猪皮等食材，7、如果吃不完的可以放冰箱冷藏，也可以将凤爪捞出与调料水分开冷藏，。

泡椒鸡爪最简单做法？

泡椒鸡爪制作方法如下：1.首先将鸡爪清洗干净，然后将鸡爪的指甲剪干净。

锅中烧水，水开之后，将清洗干净的鸡爪放到水中煮，大约煮15分钟即可，如果无法确定鸡爪是否熟了，可以用筷子戳一下，很容易戳进去的话就说明鸡爪已经煮好了。

2.将煮好的鸡爪捞出来用冷水冲一下，然后将用冷水冲洗过的鸡爪放到冰水中浸泡一会，这样用冰水浸泡之后的鸡爪肉质会更紧实。

3.然后准备一个密封良好的罐子，倒入适量的清水，加入白醋、冰糖、小米椒、泡椒，泡椒的种类有很多种，可以根据自己的口味来决定使用偏酸的还是偏辣的。

然后再加入大蒜，搅拌均匀之后，加入鸡爪，一定要完全将鸡爪淹没，这样可以充分入味。

然后加入半个柠檬，柠檬切片后加入即可。

4.浸泡大约一天即可食用，这样浸泡过的泡椒鸡爪味道会很好，而且很入味。

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