海参怎么泡发 海参的泡发方法？

大家好，今天来为大家解答海参怎么泡发这个问题，包括海参的泡发方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

海参的泡发方法？

海参泡发的具体步骤第一步将干海参放入纯净水中，加冰块放置于冰箱冷藏室泡发48小时。

温度保持：0~5°C。

（每隔12小时换一次水）第二步取一只海参放在掌心，腹部朝上（没有刺的那面就是腹部）。

你会发现海在的腹部有一条切口，这个切口是海参刚上岸时，我们剪开用来去除内脏的。

用剪刀沿着这个切口剪到头部，再向后剪到距离尾部大约1/3处。

第三步去沙嘴和牙齿的方法很简单，用指甲刮几下就掉了（也可以用剪刀剪）。

沙嘴去掉后，用流动的水冲洗掉，避免沙子粘在海参上影响口感。

第四步将海参放入无油锅中，水开后加入海参，大火煮5~8分钟后转小火再煮40~60分钟（火候尽量最小，以锅内微微冒泡的火候为佳）。

第五步煮好的海参直接捞出放入加冰块的纯净水中，然后放置冰箱冷藏室（0°C），用纯净水再泡发48小时。

（每隔12小时换一次水）第六步泡发好的海参若一次吃不完，可在保鲜袋中加入纯净水和海参独立密封，放在冷冻室冰冻，每次食用前拿出来室温自然化冻即可。

海参的泡发过程？

1.将淡干海参，装入到一个无油的盆内，加入适量的纯净水，或者是矿泉水，将海参表面的浮灰冲洗干净。

然后把海参装入到盆内，加入适量的纯净水，水没过海参5-10厘米，泡36-48个小时，中间每隔8-12个小时，换一次水。

2.海参第一轮泡发好以后，用剪刀在海参腹部，沿着小口上下剪开，然后将沙嘴去掉。

将腹部的杂质清洗掉。

3.将海参打开，可以看到里边有一条一条的白色内筋，用剪刀把白筋剪成3-4段。

4.将海参放入到一个无油的保温性比较好的锅内，加入适量的纯净水，大火煮开后，小火煮30-40分钟，关火后，盖着锅盖，焖到海参自然凉透。

5.将海参放入盆内，加入冰块，加入适量的纯净水，放在温度0-5度的地方接着泡发，可以放在冰箱内。

二次泡发时间在48个小时左右，每隔8-12个小时换一次水，换水时记得要加冰块，温度越低，海参泡发的越大。

一般泡发好的海参，会变成原来的2-3倍大。

用筷子夹住海参中间，头和尾部自然下垂，就证明海参泡发得足够好了。

6.泡发好的海参，单个用保鲜膜包起来，放在冰箱冷冻内保存，吃的时候拿出来，自然化冻。

将化冻的海参切成小丁，放入煮好的小米粥，或者汤粥内，即可食用。

关于海参怎么泡发到此分享完毕，希望能帮助到您。