海参汤的家常做法窍门 海参煲汤的做法？

大家好，今天来为大家解答海参汤的家常做法窍门这个问题，包括海参煲汤的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

海参煲汤的做法？

原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油适量，胡椒粉2克，鲜汤适量。

做法：1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净。

2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。

3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

食材海参126g，冬菇26g，虾干10g，油适量，盐适量，鸡粉适量，扇骨汤适量。

1.准备海参126g，冬菇26g，虾干10g，油适量，盐适量，鸡粉适量，扇骨汤适量。

将海参泡发好，冬菇泡软。

2.用清水将虾干浸泡10分钟，洗净。

3.扇骨汤倒进汤锅中开火煮，海参放入汤锅中。

放入浸泡好的冬菇，放入虾干。

盖锅盖，大火煮滚，转小火煲2小时左右。

4.揭盖，放入适量的鸡粉，加入适量的食盐，煮滚，即可关火。

5.美味又好吃的海参煲汤正宗做法完成开吃了。

材料用料水发海参100克，猪里脊肉100克，蛋皮20克，海米25克，香菜15克，精盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝各适量。

做法1、海参片成大片，用沸水焯透，捞出用凉水过凉。

海米用温水泡发洗净。

香菜洗净切段。

蛋皮切小斜片。

2、里脊肉切薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐、酱油、料酒、鸡精、香油搅匀，上浆入味。

3、坐锅点火，倒入鸡汤、海参、里脊片汆透，倒入大碗中。

另起锅点火，放入鸡汤、鸡精、海米、料酒、酱油、精盐，开锅后加入香油、醋，倒入装有海参的大汤碗中，撒上蛋皮、葱丝、香菜即可。

海参煲汤的正确方法？

材料"水发海参 3条","牦牛尾 1条","姜片 23片","大枣 3个","枸杞 20克","盐 适量","胡椒粉 适量","清水 适量","焯熟的西兰花 1朵",做法step11:准备用料：水发海参3条，牦牛尾1条，姜片两三片，大枣3个，枸杞20克，盐适量，胡椒粉适量，清水适量，焯熟的西兰花1朵。

step22:将牦牛尾洗净表面杂质，按骨节切成段，放入清水中将血水冲洗干净。

step33:放入锅中，加入适量清水，置大火上煮沸，step44:沸腾后继续煮10分钟左右，直至血沫出尽，step55:将牛尾捞出，弃汤不用。

step66:另用砂锅，倒入清水，放入牛尾和姜片，step77:大火煮沸后转小火炖两三小时。

step88:炖牛尾的时候，将水发海参洗净，切成小片。

step99:红枣洗净，去核，备用。

step1010:当牛尾软熟后，放入红枣，煮约10-20分钟，step1111:再放入海参，step1212:加入枸杞，煮约5分钟左右，熄火，加盐和胡椒粉调味，step1313:盛出，表面用焯好的西兰花点缀。

食材海参126g，冬菇26g，虾干10g，油适量，盐适量，鸡粉适量，扇骨汤适量。

1.准备海参126g，冬菇26g，虾干10g，油适量，盐适量，鸡粉适量，扇骨汤适量。

将海参泡发好，冬菇泡软。

2.用清水将虾干浸泡10分钟，洗净。

3.扇骨汤倒进汤锅中开火煮，海参放入汤锅中。

放入浸泡好的冬菇，放入虾干。

盖锅盖，大火煮滚，转小火煲2小时左右。

4.揭盖，放入适量的鸡粉，加入适量的食盐，煮滚，即可关火。

5.美味又好吃的海参煲汤正宗做法完成开吃了。

【原料】海参50g，羊肉250g生姜2片，葱5g，胡椒末0。

5g，食盐3g【制作】1． 海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。

2． 羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。

所用材料有：水发海参、木耳、银耳、黄瓜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。

独特做法：1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。

2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

原料：鲜带子30克，鲜鲍鱼30克，海参30克，鸡肉50克，鲜人参15克，冬菇30克，龙眼5克，生姜2片，料酒2匙。

1.海参泡发好洗干净，切成长条，鸡肉切成小块。

鲜人参斜切成厚片。

冬菇用温水浸透。

2.将以上用料倒进锅中，倒入适量沸水，盖上盖，开始炖。

3.待锅内的水烧开后，用中火炖两个半小时即成。

4.炖好后，取出作料，加入适量油、盐便可食用。

1/17排骨、鸡脚焯水备用2/17泡发好的海参切块状(不要切太薄）3/17食材大**:海参+排骨+鸡脚+香菇+咸虾干+瑶柱+姜片4/17起油锅，先把泡发好的香菇炒一下，加一丢丢盐5/17炒好后盛起备用6/17锅不用洗，下一点点油，加姜片将海参炒一下7/17加一丢丢盐和料酒中火翻炒8/17海参盛起备用9/17准备汤锅，放排骨、鸡脚和瑶柱，加满足够的水(切忌中途加水)。

加盖煮开后转小火煮一小时10/17一小时后加炒好的香菇和咸虾干，继续小火煮20分钟11/1720分钟后加入炒过的海参，小火再煮20分钟12/1720分钟后加点盐调味即可。

关于海参汤的家常做法窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。