大家好,今天来为大家解答海参的做法步骤这个问题,包括白刺参怎么做?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
白刺参的做法详细步骤1.将白肉洗净后,放热水锅内煮透,切成指盖大小的方丁,海参洗净后也切成指盖大小的方丁。
2.将肉丁、白刺参丁用开水先氽一下,捞出后倒在漏勺里控水。
炒锅内放入毛汤、盐、味精、料酒、毛姜汤、酱油少许,调好口味,锅开起后撇去浮沫,将白肉丁、海参丁下入,用湿淀粉15克(淀粉5克加水)勾成“二流芡”,淋上少许香油,即可出锅装盘。
烩白刺参丁的做法小贴士制作要诀:毛姜水的制作方法:将鲜姜600克去皮洗净,搅成泥入盆,放入清水300克浸泡10分钟,用白纱布将汁滤入调料罐,罐中的汁即为毛姜水。
1、将发好的海参清洗,顺长向切割成抹刀头,大的片成三片,小的两块;烟笋清洗,切一片;平菇清洗,去蒂,破成小块;香莱清洗,祛毒。
2、锅内放水,烧开后添加海叁片、烟笋和平菇片焯烫一下捞起来,控净化水,盛在汤碗内。
3将锅架火上,放进猪板油烧至六七完善,添加酸菜鱼火锅‘米酒、鸡精、盐,汤煮沸后调准口感,捞去白沫子、将少量沸汤冲过大汤碗内,烫一下海叁片随后把汤倒回锅内,煮沸后再将锅内汤兴于汤碗中,撒上白胡椒粉,5少量芝麻油,添加香莱即成。
用料:鲜海参一个;香米饭一碗;西蓝花几朵;高汤一半碗;鲍汁一两勺;湿淀粉适量;姜片;葱段做法1.海参剪开,去掉头部的沙袋,用清水洗净用水煮5分钟,捞出控净水放入高汤中浸泡一宿2.西蓝花掰成小朵,用加了油和盐的开水飞过,放入高汤中浸泡3.起热锅,加入少许底油,三成热时下入姜片和葱段,炸成料油,将姜葱捞出;加入两勺鲍汁烧开,熬制一会再加入适量高汤,烧开后加少许水淀粉勾欠,淋在海参上,扣上香米饭和西蓝花,拌食。
方法/步骤1/4海参焯水大葱切段,锅中加入适量的盐放入海参焯水备用,锅中油热后放入葱段,开小火煎葱。
2/4腌制海参把葱煎至两面金黄,把炸好的葱夹到海参里,加入生抽和适量蚝油腌制一下备用。
3/4锅中煎海参锅中油热后放入葱段,煎至两面金黄后倒入腌制好的海参,加适量的盐和适量白糖。
4/4炖10分钟加入适量的清水,小火慢炖10分钟,时间到后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
关于海参的做法步骤到此分享完毕,希望能帮助到您。
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