大家好,今天来为大家解答海参汤的做法大全这个问题,包括海参煲汤的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
原料:水发海参250克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克,香菜(用叶)25克,熟猪油25克,料酒15克,味精3克,盐4克,香油适量,胡椒粉2克,鲜汤适量。
做法:1、将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;香菜洗净。
2、锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内。
3、将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,然后把汤滗回锅内,烧开后再将锅内汤盛于汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗净的香菜叶即成。
食材海参126g,冬菇26g,虾干10g,油适量,盐适量,鸡粉适量,扇骨汤适量。
1.准备海参126g,冬菇26g,虾干10g,油适量,盐适量,鸡粉适量,扇骨汤适量。
将海参泡发好,冬菇泡软。
2.用清水将虾干浸泡10分钟,洗净。
3.扇骨汤倒进汤锅中开火煮,海参放入汤锅中。
放入浸泡好的冬菇,放入虾干。
盖锅盖,大火煮滚,转小火煲2小时左右。
4.揭盖,放入适量的鸡粉,加入适量的食盐,煮滚,即可关火。
5.美味又好吃的海参煲汤正宗做法完成开吃了。
材料用料水发海参100克,猪里脊肉100克,蛋皮20克,海米25克,香菜15克,精盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝各适量。
做法1、海参片成大片,用沸水焯透,捞出用凉水过凉。
海米用温水泡发洗净。
香菜洗净切段。
蛋皮切小斜片。
2、里脊肉切薄片,放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、精盐、酱油、料酒、鸡精、香油搅匀,上浆入味。
3、坐锅点火,倒入鸡汤、海参、里脊片汆透,倒入大碗中。
另起锅点火,放入鸡汤、鸡精、海米、料酒、酱油、精盐,开锅后加入香油、醋,倒入装有海参的大汤碗中,撒上蛋皮、葱丝、香菜即可。
材料:海参100克、紫菜100克、葱5克、姜5克、高汤。
1、将海参洗净放入锅中,炖40分钟。
2、热油锅,将葱花、姜粒倒入油中轻轻炒一下。
3、然后将葱油倒入海参中。
4、在海参汤中放入洗净的紫菜。
5、然后准备好高汤。
(配上鲍汁、土鸡、火腿、猪骨棒、枸杞、耗油熬成的高汤,口味更佳。
当然可以根据你喜欢的口味熬制高汤。
)6、将高汤倒入紫菜海参汤中。
7、很快紫菜被煮开了,此时海参的营养也几乎被熬到汤里了,趁热喝汤口味更鲜。
关于海参汤的做法大全到此分享完毕,希望能帮助到您。
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