做鱼的方法 家常 怎么做鱼好吃又简单的家常做法？

大家好，今天来为大家解答做鱼的方法 家常这个问题，包括怎么做鱼好吃又简单的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎么做鱼好吃又简单的家常做法？

【食材】：鱼、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、葱、白糖、盐、料酒、番茄酱、生抽、老抽、醋；1、鱼清理干净内脏，并清洗干净，加入适量盐和料酒腌制10分钟，放入油锅中煎至两面金黄捞出；2、碗中的打入鸡蛋搅拌均匀，再调入胡椒粉、淀粉、适量盐搅拌均匀调成面糊，炸好的鱼裹上面糊，放入热油锅中炸至金黄捞出备用；3、锅中加入一碗清水，两勺白糖，一勺番茄酱，生抽、老抽、醋，大火烧开后，中小火熬至白糖融化，碗中加入淀粉，适量清水，少量盐调匀，倒入融化的白糖中，搅拌均匀调成糖醋酱汁；4、倒入炸好的鱼块，翻炒至均匀的裹上糖醋酱汁出锅，撒上葱花即可。

1.生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。

2.草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。

3.生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。

4.锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。

5.直至煎至双面微黄铲起。

6.锅内留底油，下姜葱碎煸香。

7.倒入煎好的鱼段，然后倒入步骤3的调料。

8.加小半碗温水，加盖焖煮。

9.待汁收至剩1/3时，倒入红椒段、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火利用热气将红椒焖至断生即可。

鲉鱼怎么做？

调料：剁椒1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙，葱姜蒜少许，白糖1汤匙，陈醋2汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，植物油适量制作过程：1、将鱿鱼清理干净，撕去黑色的外皮，切成细丝，麻椒和胡萝卜都切成细丝。

2、葱姜蒜切碎；1汤匙郫县豆瓣酱剁碎，准备1汤匙剁椒；小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙白糖、1汤匙料酒、2汤匙陈醋、1汤匙清水和1汤匙淀粉搅拌均匀，形成鱼香调料汁备用。

3、煮锅烧开水，下入鱿鱼丝，不用等水再次烧开，十几秒钟就控水捞出。

4、炒锅烧热加入植物油，下入葱姜蒜爆香，下入剁椒和郫县豆瓣酱炒出红油。

5、放入麻椒和胡萝卜先煸炒几下断生，然后下入焯过水的鱿鱼煸炒几下，一定要大火快炒。

6、最后下入鱼香调料汁，快速煸炒均匀，芡汁明亮关火即可。

鱼 1尾,葱 少数,蚝油 1匙,水 1匙,蒜 1小匙,红辣椒茉 少许做法首先，先将鲉鱼洗净后，用纸巾将鱼身上多鱼的水份先吸干一下，再下油锅下去煎，记得火不要太大，以免很容易外面焦了里面却没有熟，也防止油很会喷出来，这中间我都利用夹子一直煎，煎到二面都熟了才起锅。

装入盘之后，在鱼身上面洒上切好的葱丝，之后再将所有的调味料都调在一起后，倒洒在葱丝跟鱼身上，就大功造成了。

关于做鱼的方法 家常到此分享完毕，希望能帮助到您。