海鲜的做法 伟记秘制风味海鲜做法？

大家好，今天来为大家解答海鲜的做法这个问题，包括伟记秘制风味海鲜做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

伟记秘制风味海鲜做法？

风味海鲜的做法1、莲藕切滚刀块，放入热水煮大约40分钟后捞出，即过冰水沥干备用。

2、螃蟹清理后斩件，撒些生粉立即入油锅炸至变色捞出控油3、虾与贝扇也入油锅炸至微变色捞出控油。

4、热油锅下蒜、姜爆香，再下豆瓣酱、花椒、干辣椒与麻辣调味，入锅转小火煸大约十至十五分钟出色与香味后(我捞出花椒)。

5、再放洋葱与花生转大火翻炒，回锅莲藕、螃蟹、虾与贝扇再大火不停翻炒，料酒走边，下青葱、辣椒油、盐、糖、味精等调味炒匀，撒上芹菜段，再炒片刻即可出菜。

1、首先把螃蟹一分为二，螃蟹切口处沾上一层玉米淀粉，这样煎的时候蟹黄不容易脱落，大虾也一起煎至金黄捞出来。

2、锅留底油，放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，一勺郫县豆瓣酱、一勺黄豆酱炒出红油后，倒入焯过水的鸡爪、适量蚝油、一勺生抽调味，翻炒均匀上色。

3、倒入一罐啤酒、白糖多放一点，盖盖烧十分钟。

放入螃蟹，大虾，煮熟的土豆，玉米，年糕，腐竹，再烧五分钟入味，最后撒入葱花，白芝麻即可开吃。

食材用料(一斤)花甲 (一斤)海虾(十个)鲍鱼仔 小葱做法与步骤第一步骤花甲吐沙洗净过一到水.海虾洗净，鲍鱼外面的壳拿牙刷刷干净.第二步骤先放大蒜生姜干辣椒爆香，放入花甲爆炒，炒几下就把虾和鲍鱼也放进去，加料酒和生抽还有豆豉，再放一点点糖，爆炒.第三步骤爆炒几下后加水，水量是海鲜的三分之一，盖上盖子焖五分钟.第四步骤开盖，加味精调味，放入小葱，就可以起锅了。

海鲜比奇做法？

原料：海荸荠、面酱、蒜、辣椒、葱、八角、花椒、味精。

做法：1、 海荸荠用清水浸泡3到4小时，泥沙除净，蒜切片、干红辣椒切丝、葱切花备用，适量的面酱加少量清水调和好;2、 锅内加油适量，八角和花椒一并与油加热至八九成热，再将蒜片、葱花、干辣椒丝一并下锅爆炒半分钟左右;3、 待锅内的的各种调料辅料爆炒半分钟时，再加入调好的面酱，再爆炒一小会儿，接着将沥干的海荸荠下锅，继续保持大火，翻炒翻炒不断的翻炒;4、待海荸荠下锅大火翻炒5到8分钟左右后，再加入适量的味精即可。

关于海鲜的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。