大家好,今天来为大家解答清汤羊肉的做法及配料窍门这个问题,包括清汤羊肉的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
1.羊肉清洗干净后, 用清水浸泡一个小时。
2.羊内凉水入锅,放入料酒、 姜,焯水去除膻味。
3.羊肉捞起后,用温水清洗表面的浮沫。
4.起锅热油,炒香姜块 。
5.倒入羊肉翻炒 。
6.将水分炒干 ,炒至表面微黄 。
7.转入高压锅 ,放入盐和胡椒粉。
8.倒入开水,大火炖煮十分钟后, 转小火再炖十分钟 。
9.羊肉炖煮的时间,处理一下萝卜 ,萝卜削皮,再准备适量的芹菜和姜。
10.萝卜切厚块 ,姜切片 ,芹菜切段 。
11.萝卜和姜片放入汤锅,加入适量的饮用水 。
12.煮至软绵 。
13.羊肉也炖煮好了 。
14.把羊肉和汤汁一起倒入萝卜汤内,小火炖煮半个小时 。
15.羊肉汤已经炖好了 ,加入鸡精 ,撒上芹菜叶即可16.成品。
天冷来锅热汤暖身,最合适不过了。
用料羊肉 1500克姜 1块花椒 10粒左右桂皮 1小块香叶 5片大葱 1根枸杞 10粒盐 适量克清汤羊肉的做法步骤步骤 1准备好配料步骤 2羊肉砍成小块用清水泡一下,然后清洗干净步骤 3冷水上锅煮开3分钟,把里面的浮沫血水倒掉把羊肉冲洗干净步骤 4重新接一锅水烧开,把洗好的羊肉放入,加入姜,香叶,花椒,桂皮,大火煮开后转文火炖4个小时步骤 5起锅前半小时加入大葱和枸杞,盐调味步骤 6美美的羊肉汤。
主料:羊肉辅料:小葱 姜1.将羊肉泡水,这是为了泡出血水,让汤汁会更加清香。
2.飞水:水开,将泡好、洗净的羊肉下锅,待开,略滚几下,将脏水倒掉,羊肉再次冲洗干净。
3.重新起一锅冷水,下羊肉,还有葱和姜。
4.大火烧开,撇去浮沫。
5.改小火,盖锅,炖1小时左右。
6.用筷子捅一下,能够像这样,说明这锅清汤羊肉就煮好了。
小贴士煮原汁肉汤,一定要将肉泡出血水,然后飞水,最后还要撇浮沫,这样才能做到汤色清纯。
主料:土豆300克,牛腩400克,洋葱50克,大豆色拉油70克,高汤,料酒,精盐各适量。
做法1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成麻将般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。
2、砂锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火炖熟。
3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱,炖熟即可。
白芷炖羊肉:材料:白芷20克、绍酒10克、姜5克、盐5克、胡椒粉3克、白羊肉500克、白萝卜200克、葱10克、味精3克。
1、白芷用清水浸泡一夜,切成薄片;羊肉洗净,切成块;姜拍松,葱切段;白萝卜切成块。
2、白芷、羊肉、白萝卜、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加水2800毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精,撒上胡椒粉调好味即成。
关于清汤羊肉的做法及配料窍门到此分享完毕,希望能帮助到您。
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