淡水鱼的做法 葱油淡水鱼的做法？

大家好，今天来为大家解答淡水鱼的做法这个问题，包括葱油淡水鱼的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

葱油淡水鱼的做法？

准备好鱼一条，把鱼鳞清理干净，去除内脏用水冲洗干净。

用刀斜着把鱼的两面划出小口。

准备好葱姜切丝，放入料酒，把鱼腌制5分钟。

腌制后，用盐涂抹到鱼的全身和肚子。

把葱丝和姜放入划开的小口中，鱼肚子也要放入葱姜丝锅中放入清水，放入蒸屉，把腌制好的鱼放入锅中盖上盖子大火蒸。

在准备好花椒，干辣椒切丝。

葱姜切丝蒸十五分钟后关火，取下盖子鱼就蒸熟了。

锅中放入油烧热，鱼上面均匀的放入葱姜，干辣椒丝和花椒，滴几滴酱油和醋。

把烧热的油淋到调料上面，淋出香味。

这时葱油鱼就做好了，可以食用了。

最好吃的淡水鱼的做法窍门？

一，准备材料：草鱼1条（约800克重）。

二，辅材：猪瘦肉1两，胡萝卜1根，香菇2棵，生姜1块，香葱2棵，大蒜2棵，花椒2钱，白胡椒粉，鸡精少许，香油1两，料酒1两，生抽，老抽少许，藕粉5克。

三，具体操作：1，草鱼去鳞杀好，鱼身打十字刀花，抹上料洒，盐，生抽，老抽，装盆腌15分钟。

胡萝卜切丝，肉切丝。

2，上锅蒸18分钟。

3，锅中放油编炒葱姜蒜，加入肉丝，胡萝卜丝继续炒，加50克沸水，勾芡，将炒好的佐料倒入蒸好的鱼身上，淋上香油即可。

河鲜鱼的做法？

河鲜鱼是一道非常受欢迎的中国菜肴，它以鲜嫩的鱼肉和鲜美的汤汁而著名。

以下是一种常见的制作河鲜鱼的正宗做法（以川菜为例）：材料：河鲜鱼：适量（如草鱼、鳙鱼等）豆腐：适量，切块鲜花菇：适量，切片黄豆芽：适量香葱：适量，切段生姜：适量，切片蒜瓣：适量，切末食用油：适量料酒：适量鸡精：适量盐：适量辣椒粉：适量（可选）花椒粉：适量（可选）豆瓣酱：适量（可选）调味料：鸡汤或清水：适量生抽：适量老抽：适量料酒：适量盐：适量白胡椒粉：适量步骤：洗净河鲜鱼，切成块状备用。

如果使用的是活鱼，可以提前处理和清洗。

鱼块用盐和料酒腌渍片刻，以去腥味。

准备一个大的锅，在锅中倒入适量的油，加热至七成热，将鱼块放入煎至两面微黄。

煎鱼时火力适中，以保持鱼肉嫩滑。

将煎好的鱼块移至一旁。

在同一锅中加入适量的豆瓣酱（可选），煸炒出香味。

加入姜片和蒜末，炒出香味后加入花椒粉和辣椒粉（可选），炒匀。

加入鸡汤或清水，生抽、老抽、料酒，适量盐和白胡椒粉调味。

烧开后将鱼块放入翻煮，让鱼块汤汁浸透。

加入豆腐块、鲜花菇、黄豆芽等配料，继续翻煮几分钟，直至鱼块熟透且配料煮熟。

最后，加入香葱段和适量鸡精提升口味，轻轻搅拌均匀后即可关火。

将煮好的河鲜鱼装盘，撒上一些香葱末作为装饰，热腾腾的河鲜鱼即可享用。

这是一种经典的河鲜鱼做法，你可以根据个人口味调整材料和调料的用量，以及添加其他时蔬和调味料来创新和丰富味道。

请根据实际情况掌握火候和调味时间，以确保鱼肉鲜嫩、口感适宜。

用料：河鱼400克，青红辣椒各1个，生姜3片，蒜瓣3～5个，料酒适量，白糖1勺，葱1根，老抽适量做法1、河鱼洗净沥干（辣椒切丝，葱切段，蒜切粒，姜切丝）2、平底锅放油烧热，把鱼两面煎黄定型3、定型后淋些料酒，放入姜丝、老抽、白糖、盐、蒜粒加水盖上盖子煮3～5分钟4、放入辣椒稍煮片刻，煮至水快干5、起锅撒上葱段即可。

关于淡水鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。