清炒茄子的家常做法 清炒长茄子的家常做法？

大家好，今天来为大家解答清炒茄子的家常做法这个问题，包括清炒长茄子的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

清炒长茄子的家常做法？

用料长茄子一个郫县豆瓣酱一勺葱适量姜适量蒜适量植物油适量酱汁调料料酒半勺醋一勺生抽一勺老抽两滴糖半勺淀粉一勺清水两勺做法1/11长茄子一根洗净2/11茄子去顶，切成条3/11葱姜蒜切末4/11把葱姜蒜末分成两份5/11调好酱汁6/11锅中倒油，油不要太热时加郫县豆瓣酱炒出红油7/11倒入没有调酱汁的葱姜蒜末爆香8/11倒入茄条翻炒两分钟9/11把调好的酱汁倒进去继续翻炒10/11茄子软塌就可以出锅了。

材料：长茄子2个（300克） ， 青椒1个（200克） ， 蒜末10克；辣椒粉10克 ， 葱花3克；盐2克；白糖20克；味精2克；淀粉（玉米）5克；蚝油1匙 。

做法：将长茄子去皮切成条放入碗中 ， 加入2勺清水浸泡10分钟（中间要换一次水）捞出控干水分备用 。

锅中放油烧至7成热时加入葱段和蒜末爆香后加入茄子条和尖椒粒翻炒后，加入青椒翻炒至断生 ， 加入盐、白糖、味精、蚝油调味 ， 最后勾芡， 即可盛出装盘 。

主料：长茄子2个青红椒各5个大蒜五瓣花椒粒十粒鸡精一勺盐适量白胡椒粉适量耗油一勺生抽一勺步骤1青红椒根据自己口味来，我弄的比较多步骤2花椒粒随便哦步骤3茄子备用步骤4形状看自己喜欢来切，反正最后炒熟就好步骤5烧油，下大蒜花椒粒步骤6下青红椒，炒一分钟步骤7下茄子翻炒步骤8/快熟的时候，自己调味，变色即可。

茄子的做法？

茄子是一种很常见的蔬菜，下面介绍几种茄子的做法：1. 清炒茄子所需食材：1. 茄子2. 大葱3. 姜4. 蒜5. 盐6. 食用油做法：1. 茄子洗净去蒂，切成小块。

2. 大葱、姜、蒜切成末备用。

3. 热锅凉油，将茄子块倒入锅中煸炒至变软。

4. 加入葱、姜、蒜末，继续煸炒数秒，加盐调味即可。

2. 鱼香茄子所需食材：1. 茄子2. 肉末3. 大葱4. 姜5. 蒜6. 盐7. 食用油8. 料酒9. 生抽10. 豆瓣酱11. 糖12. 淀粉做法：1. 茄子洗净去蒂，切成条状，放入盐水中浸泡5分钟，捞出沥干水分备用。

2. 大葱、姜、蒜切成末备用。

3. 热锅加入食用油，加入肉末煸炒至变色，加入葱、姜、蒜末继续煸炒。

4. 加入适量料酒、生抽、豆瓣酱、糖，炒匀后加入适量清水，煮沸后加入茄子条煮至软烂。

5. 加入适量淀粉勾芡，拌匀即可。

3. 烤茄子所需食材：1. 茄子2. 橄榄油3. 盐4. 黑胡椒5. 蒜泥6. 柠檬汁做法：1. 茄子去蒂，切成1厘米左右的厚片。

2. 将茄子片放入大碗中，加入橄榄油、盐、黑胡椒、蒜泥和柠檬汁拌匀，腌制15分钟。

3. 将茄子片放在烤盘上，放入预热至180度的烤箱中烤15-20分钟即可。

1 茄子去皮，洗净切滚刀块2 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块3蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用4锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用5用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁6待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可。

材 料：圆茄子，西红柿，橄榄油，花椒，姜，金兰酱油，水淀粉步 骤：1、西红柿切块、茄子去皮削成大块，姜切末，2、茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分3、锅内做油，油热放入花椒粒，出香味，捞出4、放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用6、锅内放点油，放入西红柿煸炒断生倒入酱油，再倒入茄子继续煸炒7、直至西红柿的汤包裹住茄子，放入姜末，淋入水淀粉勾芡即可出锅。

以下是茄子的做法：茄子去把待用。

将茄子切成佛手状。

上开水锅中蒸10分钟左右。

蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。

将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。

将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。

放上葱姜蒜末和小米辣圈。

用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。

以上是制作茄子的一些步骤，希望对您有帮助。

关于清炒茄子的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。