清炖土鸡汤 一品清炖土鸡的做法？

大家好，今天来为大家解答清炖土鸡汤这个问题，包括一品清炖土鸡的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

一品清炖土鸡的做法？

用料:土鸡或三黄鸡 1只葱 2根姜 10片红枣 15颗料酒 3勺花椒 15粒清炖土鸡汤的做法步骤:步骤 1买这种切好的土鸡，或者三黄鸡。

如果是整只的话自己要剁成小块儿，这样做出来的鸡汤会很鲜美。

步骤 2葱切段，姜切片备用。

步骤 3锅内放水，15-20粒花椒，姜片3-5片，料酒3勺。

水开后下入鸡块儿锅水去油去血水。

鸡肉其实很少腥味和血水的，很多人直接生着放在锅里炖也是可以的。

但我习惯先焯水3分钟，让鸡皮的油脂煮出来，煲汤就不会很油了。

一定注意，3分钟即可，时间久了鸡的香味儿也都留在焯水的锅里了。

步骤 4焯好的鸡块儿放入高压锅，香菇去掉**掰成小块儿放入，葱段，姜片，15粒左右的红枣。

香菇可以显著提升鸡汤的鲜美口感，红枣可以让鸡汤增加一些甜味儿，又很补血。

加水没过所有食材。

高压炖肉模式25分钟。

步骤 5出锅后撒一些葱花儿，就好啦！觉得太淡的话可以加一点儿盐。

清炖鸡需要多长时间？

 制作清炖鸡需要炖约2小时。

炖鸡的时间过长营养成分反而会逐渐降低。

鸡肉中的营养成分也只有5%-10%溶解在汤里，大部分营养还留在鸡肉中，1-1.5个小时就比较合适，既能保证鸡肉熟了，也能保证口感和鸡汤的营养。

炖鸡汤的鲜鸡买回来后，应该在冰箱冷冻室里放3-4个小时再取出，然后解冻炖汤，这样做出来的鸡汤味道才更鲜美。

炖鸡汤的制作方法？

步骤/方式1三黄鸡一只，清洗干净。

步骤/方式2将三黄鸡切成大块，过水2~3次，清洗干净血水。

小葱洗净后打成结，姜切成片。

步骤/方式3冷水放入鸡块、葱结、姜片、大料、料酒和少许白胡椒粉，开大火将汤煮沸。

然后打去浮沫，小火盖上锅盖炖煮约一小时。

步骤/方式4至鸡肉炖熟后，加入洗好的大枣，加入适量盐，炖煮约半小时，然后再放入枸杞，再炖10分钟左右。

步骤/方式5炖鸡汤就做好了，出锅。

关于清炖土鸡汤到此分享完毕，希望能帮助到您。