清炖排骨怎么做好吃 清炖排骨做法简单又好吃？

大家好，今天来为大家解答清炖排骨怎么做好吃这个问题，包括清炖排骨做法简单又好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

清炖排骨做法简单又好吃？

猪肝1块 豆芽菜200克 千张丝1张 豆瓣酱2勺 干辣椒2个 生抽1勺 姜蒜末适量 花椒1小勺 料酒1勺 生粉1勺 油盐适量1. 锅中放少许花椒， 小火慢慢焙香；2. 炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖碾成碎末；3. 猪肝切成薄片后加入盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下；4. 烧热锅，放适量的油，下入豆瓣酱煸炒；5. 煸炒出红油后加入蒜姜末继续煸炒；6. 煸炒出香味后加入适量的水大火煮开后再炖煮两、三分钟；7. 加入适量的盐和生抽调味；8. 煮好后捞出里面的杂质留下清汤；9. 先下入千张丝炖煮二分钟后捞出；10. 再放入豆芽丝进去焯煮；11. 将煮好的千张丝平铺在碗底，再码上豆芽菜；12. 将猪肝一片一片放入汤中焯烫；13. 猪肝烫变色后捞出来平铺在豆芽菜的表面；14. 再用勺舀出适量的汤汁放入；15. 将准备好的蒜末、红椒段、花椒面撒在猪肝表面；16. 取干净锅， 烧适量的油；17. 油微微冒烟时关火，将热油浇淋在调味料表面上；18. 听着嗤嗤声响， 这充满麻辣诱惑的“水煮猪肝”就完成了。

材料排骨200克、山药1根、枸杞10克、胡萝卜30克、生姜4片、浓缩汤料1个，盐、味精等调料少许做法1．将山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块；将排骨洗净，切段，放入沸水中焯去血沫；2．锅内加水，加入姜片，待水煮开之后，将浓缩汤料放进锅中，搅拌至完全融化；3．放入排骨、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子熬煮15分钟即可。

食材明细：排骨3斤，香菜3根  ，枸杞8粒  ，姜15g  ，葱15g  ，料酒10g  ，鸡精2g  ，食盐3g。

做法：1. 准备原料。

2. .排骨清洗干净，斩成3到4厘米段葱切段，姜切片，香菜切段备用。

3. 锅内加入清水料酒大火烧开，放入排骨沸水至表面泛白。

4. 捞出清水冲洗。

5. 锅内加入油烧热，葱姜爆香，加入排骨煸炒。

6. 加入适量清水大火烧开，改为中火保持汤体翻滚沸腾状态至汤汁乳白。

改为小火加入枸杞慢炖1.5小时左右，去掉浮沫，待排骨酥烂即可。

7. 出锅后撒入香菜段。

8. 清炖排骨出锅了。

主料：排骨适量，胡萝卜适量辅料：葱适量，姜适量，花椒适量，白胡椒适量调料：盐适量，料酒适量，水适量做法：1.排骨洗净入锅焯水，放入姜片，花椒和料酒去腥。

2.胡萝卜和小葱准备就绪。

3.排骨焯水后洗净备用。

4.胡萝卜切滚刀状。

5.锅中入水放入排骨，花椒，胡椒，姜片和小葱煮沸。

6.中火炖煮三十分钟左右。

7.花椒和胡椒去腥增香。

8.加入胡萝卜继续炖煮，加盐调味。

9.胡萝卜熟透就可以关火啦。

10.撒入葱花即可享用。

食材：猪小排或腔骨 500克 、 大葱 1根 、 生姜 1块 、 盐 6克 、 鸡粉 1勺步骤1/4选好的猪小排或腔骨用冷水清洗干净并泡至肉质发白无血水。

步骤2/4整根葱切成5厘米的葱段，生姜去皮斜刀切成厚约0.5厘米的姜片备用。

步骤3/4砂锅盛清水半锅，冷水下入之前清洗好的猪小排或腔骨和葱段姜片开至大火不要盖锅盖。

最后一步开锅后改至小火盖锅盖煲制2-3小时即可。

用料：排骨500克，大米100克。

腐乳汁1勺， 老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量。

粉蒸排骨做法：第一步：排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。

第二步：将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制第三步：将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐4、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。

第四步：将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。

第五步：高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。

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