清炒莴笋用焯水吗 清炒青笋做法？

大家好，今天来为大家解答清炒莴笋用焯水吗这个问题，包括清炒青笋做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

清炒青笋做法？

食材:莴笋500克、大蒜3瓣一花椒10颗、盐4克、鸡精1克、植物油3匙步骤:1莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒2莴笋斜切成段3切面朝下，切成菱形薄片待用4大蒜切去头尾，斩成蒜蓉5炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变得更加翠绿6迅速捞出，投入冷水过凉；因为余温会让莴笋慢慢变黄，过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色7凉透后，控干水分待用；看这莴笋片，晶莹剔透，翠绿欲滴，看着就有食欲8炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要9将锅离火，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香；因为炸过花椒的油温度很高，直接下入蒜蓉会立刻糊掉10不要等蒜蓉变色，炸出香味即可，立刻倒入莴笋片，大火快炒30秒11调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

主料：番茄1个，莴笋1根辅料：香葱少许调料：食用油适量，食盐半小勺做法：1. 备好食材。

2. 莴笋切根后刨去外皮，清洗干净；香葱切末，莴笋切滚刀块。

3. 番茄洗净，去蒂，切成小块。

4. 锅热倒入食用油，把莴笋放进去，煸炒。

5. 炒至断生后，加1小撮食盐，均匀后盛出备用。

6. 锅中留底油，下一半葱花爆香，再把番茄放进去。

7. 炒软出汁后，加1小撮食盐，炒匀。

8. 然后把莴笋重新入锅。

9. 翻炒均匀。

10. 出锅装盘，把余下的葱花撒在上面，点缀提香。

清炒青笋的做法如下：材料：青笋500克、姜蒜适量、盐适量、生抽适量、油适量步骤：1. 青笋去皮，切成约5厘米长的段，用清水洗净备用；2. 生姜、大蒜切末备用；3. 热锅凉油，放姜蒜末爆香；4. 加入青笋段翻炒1分钟左右，加盐，生抽调味即可。

提示：1. 翻炒时候火候不要太大，不然会糊掉。

2. 如果喜欢更香口的味道可以加入少量葱段翻炒。

3. 青笋不需要切的太细，口感更好。

清炒莴苣最简单的做法？

主料：白玉菇150g，莴苣350g，胡萝卜适量，木耳适量，花椒适量，朝天椒1个辅料：盐适量，鸡精适量，香油少许，菜籽油适量做法：1. 准备材料。

2. 木耳泡发。

3. 胡萝卜切片，模具刻花。

4. 白玉菇切去根蒂，洗净备用。

5. 莴苣去皮洗净切片，朝天椒切辣椒圈。

6. 莴苣焯水，先把水烧开关火，放入莴苣烫半分钟捞出拔凉。

7. 再开火烧开水，木耳、胡萝卜、白玉菇依次焯水。

8. 拔凉，捞出控水备用。

9. 热锅凉油，油烧热加入花椒爆香，捞出花椒不用。

10. 加入辣椒圈爆出香味。

11. 一次加入彩蔬，大火，加盐、鸡精翻炒几下，淋入香油即可出锅。

食材：莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许。

做法：1、准备所需材料。

2、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。

3、切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。

4、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。

5、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。

6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。

原料：莴笋、蒜瓣、盐、白糖、鸡精、葱油。

做法步骤：第1步、莴笋去皮洗净，切菱形片备用。

第2步、炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。

第3步、放入凉白开水中投凉。

第4步、炒股上火，加少许油烧热，放入蒜粒爆出香味。

第5步、倒入控干水分的莴笋。

第6步、略加翻炒，加少许盐。

第7步、再加入鸡精，快速翻炒均匀，淋少许明油出锅装盘。

第8步、成品色泽翠绿，清香脆爽，蒜香浓郁。

材料：莴笋一根(带叶)配料：食盐，油，姜，大蒜，干辣椒3颗，鸡精，芝麻一勺，料酒做法：1、莴笋头和叶子分开，莴笋头薄皮，叶子切成长的小段，头切成长条状；2、将叶子和条状莴笋用两个容器分别撒上一勺盐，用手分别揉搓揉搓，直到盐已经进去，叶子里面有水出来；3、挤干水分，并用清水洗几次，最后挤干水分；4、取一铁锅，开火，锅水干了倒入植物油，依次加入辣椒、姜，蒜再倒入莴笋翻炒；5、炒好后加入料酒、鸡精、芝麻即可出锅。

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