大家好,今天来为大家解答清炒虾仁的做法这个问题,包括上海本帮清炒虾仁的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
用料鲜虾仁300克葱10克姜10克黄瓜30克胡萝卜20克盐15克味精10克白糖10克料酒10克胡椒粉10克淀粉15克蛋清10克做法1/8黄瓜从中间切开,用刀剜去中间的瓤,然后斜刀切成片。
2/8胡萝卜从中间切开,剜去芯斜刀切成片。
3/8葱、姜切片。
4/8将虾仁放入碗中,加入盐、胡椒粉抓匀至粘稠上劲,再放入蛋清和淀粉抓匀。
5/8将胡萝卜、黄瓜、虾仁焯水,备用。
6/8热锅下油烧至六成热,将葱、姜煸香;7/8放入虾仁翻炒,再添加盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖,再放入焯好的黄瓜、胡萝卜进行翻炒。
8/8最后用水淀粉勾芡,出锅。
用料鲜虾仁300克葱10克姜10克黄瓜30克胡萝卜20克盐15克味精10克白糖10克料酒10克胡椒粉10克淀粉15克蛋清10克做法1/8黄瓜从中间切开,用刀剜去中间的瓤,然后斜刀切成片。
2/8胡萝卜从中间切开,剜去芯斜刀切成片。
3/8葱、姜切片。
4/8将虾仁放入碗中,加入盐、胡椒粉抓匀至粘稠上劲,再放入蛋清和淀粉抓匀。
5/8将胡萝卜、黄瓜、虾仁焯水,备用。
6/8热锅下油烧至六成热,将葱、姜煸香;7/8放入虾仁翻炒,再添加盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖,再放入焯好的黄瓜、胡萝卜进行翻炒。
8/8最后用水淀粉勾芡,出锅。
1· 虾仁去除虾线洗净,加入少许盐,料酒水淀粉,油上漿腌制备用2· 葱姜泡水备用,黄瓜,胡萝卜切丁,大蒜切片备用3· 锅内烧水,水开后先下入胡萝卜丁,抄至半熟时下入腌制好的虾仁抄至成熟捞出备用4· 葱姜水,料酒,盐,味精,少许糖,水淀粉,香油调成碗汁备用5· 锅内下入少许油炒香蒜片,下入抄好的虾仁,胡萝卜丁,黄瓜丁翻炒,迅速淋入碗汁炒熟即可。
、 将虾仁洗净,用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好 2、 黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片;胡萝卜去皮清炒虾仁,洗净,切成小片,用开水烫一下 3、 炒锅烧热,放入花生油,烧至三成热时,投入虾仁,滑透,捞出,控油,倒出余油入油罐 4、净锅,倒入芝麻油烧至五成热时,放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片,滑透,捞出,控油 5、原炒锅烧热,倒芝麻油六成热时,投入葱姜末煸炒出香味,加入虾仁、配料、调料,炒匀,出盘即可。
关于清炒虾仁的做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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