清炖全鸡的正确方法 炖全鸡煲整鸡怎么做？

大家好，今天来为大家解答清炖全鸡的正确方法这个问题，包括炖全鸡煲整鸡怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炖全鸡煲整鸡怎么做？

具体做法如下：准备材料：鸡1只 ，姜 3片 ，蒜头 8瓣 ，蘑菇 6-8个 ，葱段 8段 ，辣椒 1个 ，生抽。

1、准备好佐料，蘑菇先浸泡洗净；2、鸡洗净沥干，鸡**切掉不要，鸡爪倒插入腹内；3、将蘑菇、辣椒、蒜头、葱段、姜片塞入腹内；4、再淋入三勺生抽；5、其余的生抽淋在鸡身上，腌制1-2小时，腌制时可以翻几次鸡身；6、高压锅大火烧开，转小火压煮45分钟；7、高压锅里面的气散没了之后开锅；8、鸡肉很容易撕开。

1.整鸡凉水洗干净 挂起来把谁控干。

2.准备一整块姜，拍开塞进鸡肚子；茴香，八角大料花椒桂皮，陈皮放入专用的炖肉料盒一并塞进鸡肚子。

（没有料盒子也可以用包纱布包裹用线捆住也行）3.你用的不管是砂锅，高压锅，还是汤锅炖都可以，凉水下锅注意鸡肚子要给他按住，然后大火烧开以后换成小火加入料酒，食盐，少许白胡椒粉慢炖30分钟后汤里加上味精，姜片和葱段再炖5分钟。

炖全鸡做法？

1、老母鸡宰杀好后，清洗干净，鸡肠、鸡肫、鸡胃都加上盐和食用碱搓洗干净。

2、整只鸡放在大砂锅中，鸡杂和老母鸡的油也一起放入砂锅。

3、大葱洗干净打成结，生姜洗净切成大片放入砂锅。

4、加入适量的清水，水足以没过老母鸡。

鸡汤很好喝，一定要加足水。

5、大火烧，将要烧开时用勺子打去浮在汤上的血沫。

6、再继续小火炖煮两个小时，鸡肉软烂，可以很轻易地撕下鸡皮。

7、最后调入适量的盐，再加入红枣和枸杞子，继续小火炖半个小时，撒上小葱花即可开吃，鲜美无比。

食材明细鸡1只、桂圆15克、北芪20克、姜4片、清水适量、红枣8粒、枸杞子15克、当参50克、盐1小勺炖全鸡的做法1、将红枣洗净去核，其它材料也冲洗一下，姜切成片2、整鸡买回来已处理干净，洗干净后放入电炖锅内3、再放入桂圆、北芪、当参、红枣、枸杞和姜片4、加入清水，清水加八分满就可以，然后盖上锅盖，炖2个半小时5、、加入1小勺盐，拌匀后，把表面的油撇干净即可食用。

1、主料：母鸡(炖全鸡1000克)。

2、调料：白砂糖(25克) 冰糖(30克) 香醋(25克) 盐(5克) 胡椒粉(2克) 白胡椒(2克) 八角(5克) 桂皮(5克) 花生油(75克)。

3、将母鸡宰杀洗净沥干，投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油。

4、八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包。

5、 整鸡置砧板上，将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹，放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂，取出香料包，上桌即成。

关于清炖全鸡的正确方法到此分享完毕，希望能帮助到您。